4 Tips Membuat Kuah Kaldu Bakso Daging yang Gurih Sedap

ADVERTISEMENT

50 Resep dan Tips Olahan Daging Kurban

4 Tips Membuat Kuah Kaldu Bakso Daging yang Gurih Sedap

Riska Fitria - detikFood
Minggu, 10 Jul 2022 12:00 WIB
Cara membuat kuah kaldu
Foto: iStock
Jakarta -

Membuat kuah kaldu untuk bakso tidak hanya sekadar merebus daging, tetapi ada beberapa trik yang perlu dilakukan agar kuah kaldu jadi bening dan gurih.

Tidak hanya sate, bakso sapi juga sering dibuat di momen Iduladha. Olahan daging sapi dengan kuah kaldu yang gurih ini selalu menjadi favorit semua orang.

Dalam seporsi bakso, kaldu menjadi faktor penting karena penentu apakah kuah bakso enak atau tidak. Kaldu merupakan larutan saripati daging dan lemak yang direbus.

Namun, membuat kaldu tidak hanya sekadar merebus daging saja. Agar rasanya gurih dan sedap perlu ada beberapa tips, mulai dari pemilihan daging dan pemberian bumbu.

Berikut 4 cara membuat kuah kaldu bakso:

1. Pakai Daging Berlemak

Cara membuat kuah kalduAgar rasa kuah kaldu bakso jadi enak dan gurih, sebaiknya menggunakan daging sapi yang ada lapisan lemaknya Foto: iStock

Agar rasa kuah kaldu bakso jadi enak dan gurih, sebaiknya menggunakan daging sapi yang ada lapisan lemaknya. Atau bisa juga menggunakan tetelan daging sapi dengan potongan lemak.

Penggunaan lemak jadi kunci agar rasa kaldu lebih gurih. Namun, jangan terlalu banyak karena bisa membuat kuah kaldu jadi terlalu berminyak dan terlalu gurih.

Baca Juga: 2 Resep Kuah Bakso yang Bening, Gurih dan Wangi Aromanya

2. Rebus dengan api kecil

Rebus potongan daging dan lemak tersebut di air yang mendidih. Didihkan sebentar, lalu angkat dan buang air perebusan tadi beserta dengan kotoran yang tertinggal.

Setelah itu, rebus kembali daging dan lemak dengan air secukupnya hingga teksturnya jadi empuk. Sebaiknya menggunakan api kecil saat merebus agar air rebusan bergolak kecil dan kaldu daging jadi jernih dan gurih.

3. Bumbui dengan bawang putih

Cara membuat kuah kalduPemberian bumbu juga menjadi kunci agar kuah kaldu bakso jadi sedap Foto: iStock

Pemberian bumbu juga menjadi kunci agar kuah kaldu bakso jadi sedap. Untuk bumbunya bisa menggunakan bawang putih yang dicincang, kemudian ditumis.

Gunakan bawang putih secukupnya. Setelah ditumis, masukkan bumbu ke dalam kaldu, tambahan juga merica butiran dan beberapa batang daun bawang yang diiris kasar.

Agar rasa kaldu jadi gurih seimbang, bisa ditambahkan 1-2 sendok makan kaldu ayam bubuk. Cara ini sering dilakukan oleh pedagang bakso.

Baca Juga: Resep Bumbu Kuah Bakso dan Bakso Sapi Enak Buat Kumpul Keluarga

4. Saring Kaldu

Setelah daging sudah empuk, matikan api dan diamkan kuah kaldu sampai agak dingin. Lalu, saringlah kuah kaldu tersebut. Warna kuah kaldu ini akan berwarna kecokelatan dan keruh.

Berbeda dengan kuah kaldu tulang yang bening dan berminyak. Namun, rasanya lebih gurih kuah kaldu daging daripada kuah kaldu tulang.

Tambahkan garam terakhir setelah ditambahkan bakso daging dimasukkan direbus, agar rasanya tidak terlalu asin. Karena bakso daging rasanya juga sudah gurih.

Baca Juga: Masak Masak : Bakso Jeletot Kuah Pedas yang Gurih Menyengat



Simak Video "Masak Masak: Lobster Jumbo Kuah Tomyam"
[Gambas:Video 20detik]
(raf/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT