Lamak Bana! Gulai Ikan Kakap dan Rendang di Dekat Halte Pasar Muara Karang

Menu gulai ikan kakap hingga ayam goreng yang istimewa

Menggunakan racikan bumbu peranakan Padang-Medan, rasa gulai ikan kakapnya begitu spesial. Foto: detikcom/Diah Afrilian

detikfood tertarik mencicipi gulai ikan kakap di sini yang terkenal enak. Rasa kuah gulainya benar-benar berbeda dengan rumah makan Padang lain yang cenderung lebih berat.

Rasa gurih santannya lebih ringan di mulut dengan sedikit rasa asam segar seperti perpaduan perasan jeruk nipis dan tomat yang membantu menetralisir mulut. Ikan kakap yang digunakannya pun tidak memiliki bau amis dengan tekstur daging yang sangat lembut dan seolah meleleh saat dikunyah.

Selain gulai ikan kakapnya, ada banyak menu yang disajikan di rumah makan Minang Bersaudara ini. Saat kami mampir, setidaknya ada 30 menu yang saat itu kami tersusun di etalase.

Di rumah makan Minang Bersaudara ini ada juga ayam goreng serundeng yang rasanya istimewa. Rasa gurihnya tak hanya ada di serundeng, tapi juga di bagian daging ayam yang bahkan meresap hingga ke tulang.

Keistimewaan lain, ayam goreng di sini baru akan digoreng ketika ada pelanggan yang memesan sehingga tersaji hangat dan juicy. Bagian dada ayam yang biasanya berserat dan kering pun tidak ditemukan di sini. Ayamnya justru lembut dengan serat daging yang nikmat dikunyah.

Rendangnya jadi favorit MasterChef

Rendang sengkel buatan Mariana bahkan difavoritkan oleh MasterChef William Gozali. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Belum lengkap rasanya jika belum makan rendang saat datang ke rumah makan Padang. Mariana mengatakan ada trik menyajikan rendang yang berempah, hitam kering, tetapi dagingnya tetap lembut.

Menggunakan daging sengkel murni adalah kuncinya. Rendang jadi punya tekstur sangat empuk, bahkan untuk memotongnya dengan tangan tidak memerlukan tenaga ekstra. Mengunyah rendang buatan Mariana juga tak perlu banyak usaha.

Rasa bumbu rendang buatan Mariana ini cukup unik. Jika biasanya rendang Padang cenderung sedikit pedas, di sini rasanya lebih seimbang. Antara sensasi bumbu kari, rasa pedas, hingga cita rasa khas rendang semuanya bisa dirasakan tanpa ada yang terlalu menonjol.

"Waktu itu pernah ada yang datang ke sini, saya awalnya bingung itu siapa karena kok lama sekali ada di depan. Sampai akhirnya mereka masuk dan memesan banyak makanan termasuk rendang. Ternyata itu William Gozali dari MasterChef, dia bilang rendang kita enak dan sampai lahap makannya," ungkap Mariana.

Pernyataan ini sesuai dengan ungkapan yang disampaikan secara langsung oleh William Gozali melalui video YouTube-nya. Ia bahkan menyebut rendang yang disajikan di sini punya rasa terbaik dibandingkan rendang yang pernah dicicipi sebelumnya.

"Saya memang tidak jualan bumbu lagi di pasar tetapi buat siapapun yang mau coba masak makanan Padang dengan cita rasa khas Bukittinggi, saya memperbolehkan mereka beli bumbu racikan saya," kata Mariana.