Heboh Nasi Padang Babi, Ini Cara Mengecek Dagingnya

Ketika Matang

1. Warna

Daging sapi ketika matang warnanya merah dan kecoklatan gelap Foto: Science Info

Daging sapi ketika matang warnanya merah dan kecoklatan gelap. Ketika diolah menjadi steak, kemudian dipotong maka warna dagingnya terlihat merah. Sementara daging babi warnanya cokelat muda ketika matang.

Ketika diolah menjadi daging asap atau ham, daging babi warnanya krem pucat. Sementara daging sapi warnanya lebih merah dan sedikit kecoklatan.

2. Aroma

Ketika matang antara daging sapi dan daging babi aromanya sulit dibedakan. Namun, itu tergantung bagaimana cara memarinasinya. Daging babi menebarkan aroma lemak yang lebih tajam.

3. Rasa dan Tekstur

Daging sapi rasanya lebih kuat dengan serat yang lebih keras daripada daging babi. Sementara untuk teksturnya, serat daging sapi lebih kecil tetapi padat dan terlihat halus.

Berbeda dengan daging babi yang teksturnya agak gembur dan mudah remuk. Namun, itu juga tergantung dari bagian dagingnya.

Baca Juga: Resep Rendang Sapi Khas Padang dan Tips Memasaknya