ADVERTISEMENT

Kue Lebaran

Kriuk Renyah Rengginang, Camilan Idul Fitri yang Punya 5 Fakta Menarik

Sonia Basoni - detikFood
Rabu, 20 Apr 2022 16:30 WIB
Kriuk Renyah Rengginang, Camilan Idul Fitri yang Punya 5 Fakta Menarik
Foto: Ari Saputra

Dari rangginang di Banten, kemudian secara perlahan tapi pasti camilan ini mulai menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, dengan versi dan ciri khas masing-masing dari setiap daerah. Nama camilan ini lebih familiar dengan sebutan rengginang.

Bahan dasar pembuatan rengginang tidaklah rumit. Karena masuk ke dalam jenis kerupuk yang cocok dimakan sendiri atau disantap dengan sajian lainnya. Ciri khasnya terletak pada penggunaan beras ketan ini. Karena kerupuk yang lain umumnya menggunakan tepung tapioka atau tumbukan biji melinjo. Sementara rengginang memakai beras ketan utuh.

Beras ketan tersebut dicampurkan perasa terlebih dahulu. Setelah itu dikukus dan dibentuk bulat kecil lalu digoreng. Untuk menghasilkan rengginang yang teksturnya renyah harus menggunakan minyak yang panas.

Rasa dari rengginang beragam namun biasanya bercita rasa gurih. Ada yang mencampurkannya denga bumbu terasi sehingga terasa gurih aroma terasi. Ada juga yang menggunakan bumbu kencur.

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT