9 Istilah Minuman Alkohol dalam Komposisi Bahan Makanan

Riska Fitria - detikFood

Jumat, 11 Feb 2022 10:30 WIB

Istilah minuman alkohol pada komposisi makanan — Foto: iStock

Jakarta -

Untuk menambah aroma dan cita rasa, banyak makanan yang dicampur minuman alkohol. Sebelum membelinya, kenali dulu istilah-istilah minuman alkohol pada makanan.

Beberapa negara memiliki kebudayaan minum minuman alkohol. Biasanya tradisi minum alkohol ada pada perayaan tertentu. Mereka akan menuangkan minuman alkohol di gelas dan bersulang.

Minum minuman alkohol juga untuk memberikan efek tenang dan menghangatkan tubuh. Itu berlaku untuk porsi yang tidak berlebihan. Selain untuk diminum, minuman alkohol juga banyak jadi campuran komposisi makanan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mulai dari kue, cokelat, sushi dan lainnya. Ada banyak jenis minuman alkohol yang digunakan dengan istilah-istilah yang berbeda-beda.

Dikutip dari beberapa sumber, berikut 9 istilah minuman alkohol dalam komposisi bahan makanan:

1. Rum

Rum biasanya digunakan untuk adonan kue Foto: iStock

Rum adalah minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi dan destilasi air tebu. Rum hasil dari distilasi berupa cairan bening yang kemudian dimatangkan di dalam tong berbahan kayu.

Ada dua jenis rum, yakni rum putih yang biasa digunakan sebagai campuran koktail dan rum coklat yang umumnya digunakan untuk memasak dan membuat adonan kue.

2. Whisky

Whisky merupakan minuman alkohol yang dibuat dari biji-bijian yang difermentasi di dalam tong berbahan kayu. Jenis biji-bijian yang digunakan adalah gandum, gandum hitam dan jagung.

Cairan minuman ini berwarna coklat dan bening. Minuman alkohol ini biasa digunakan sebagai campuran dalam komposisi makanan. Seperti kue tart, masakan tumis hingga panggang.

3. Wine

Wine dapat membuat makanan menjadi lebih beraroma Foto: iStock

Wine adalah jenis minuman alkohol yang populer. Wine terbuat dari buah anggur merah yang difermentasi. Proses pembuatan wine di campurkan ragi bernama saccharmoysces cerevesiae.

Wine juga banyak digunakan sebagai campuran makanan. Mulai dari cokelat, jelly dan aneka kue. Pemberian wine ini bisa membuat makanan lebih beraroma.

4. Brandy

Brandy merupakan istilah umum untuk minuman yang terbuat dari anggur hasil distilasi. Selain anggur, brandy juga terbuat dari pomace atau hasil fermentasi dari sari buah.

Brandy memiliki karakter rasa yang manis. Brandy biasanya digunakan dalam proses pembuatan camilan, seperti kraker dan biskuit.

5. Bir

Bir biasanya mudah didapatkan di minimarket Foto: iStock

Bir juga populer sebagai minuman alkohol bahkan banyak diminati orang-orang. Bir termasuk ke dalam minuman keras golongan A atau dengan kadar alkohol yang paling rendah.

Bir terbuat dari hasil fermentasi biji-bijian seperti beras, gandum dan jagung. Bir juga banyak tersedia di minimarket dengan berbagai merek.

6. Mirin

Mirin adalah minuman beralkohol yang berasal dari Jepang. Biasanya mirin diminum sebagai campuran Shirozake dalam perayaan Hina Matsuri. Mirin terbuat dari jenis beras yang difermentasi.

Mirin juga banyak digunakan sebagai bumbu masakan. Mulai dari sushi, sahimi, miso dan makanan khas Jepang lainnya. Pemberian mirin pada makanan ini dipercaya bisa memberikan rasa oishi.

7. Sake

Sake banyak digunakan dalam makanan khas Jepang Foto: iStock

Sake juga merupakan minuman beralkohol yang berasal dari Jepang. Sake terbuat dari fermentasi beras, karenanya dikenal juga dengan istilah anggur beras.

Sake banyak digunakan sebagai campuran makanan untuk penambah rasa atau penguat rasa. Biasanya sering dicampurkan ke dalam tumisan atau olahan sayuran dan ikan.

8. Aru Kooru

Aru Kooru atau liquor merupakan minuman alkohol yang terbuat dari biji-bijian, buah atau sayuran yang difermentasi. Aru Kooru ini sering jadi campuran makanan di Jepang.

Biasanya digunakan untuk membuat saus tomat, cokelat, cuka dan mix fruit agar rasanya lebih segar. Selain itu, umumnya juga jadi campuran es krim hingga olahan tahu.

9. Vodka

Vodka merupakan minuman alkohol yang terbuat dari biji-bijian yang difermentasi. Proses pembuatan vodka juga melewati proses penyulingan pati atau gula dari biji-bijian tersebut.

Cairannya berwarna bening dengan kadar alkohol sekitar 35% hingga 60%. Vodka sering jadi campuran minuman mojito untuk memberikan efek rasa segar.