.webp)
Tak hanya bagian daging saja yang bisa diolah jadi makanan enak. Bahkan bagian kulit hewan juga bisa jadi hidangan enak yang populer.
Kulit hewan mungkin tidak terlalu favorit dibandingkan dengan bagian daging hewan. Bahkan banyak orang yang menolak menyantap bagian kulit hewan, meskipun rasanya tetap enak seperti daging hewan pada umumnya.
Contohnya di beberapa negara ini, di mana kulit hewan justru dicari untuk diolah menjadi berbagai hidangan enak dan populer. Mulai dari kulit babi, kulit sapi sampai kulit ayam.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dilansir dari The Daily Meal (07/01), berikut beberapa makanan dari kulit hewan.
1. Chicarron
 5 Hidangan Enak dari Kulit Hewan yang Populer di Berbagai Negara Foto: Site News |
Chicharron merupakan hidangan dari kulit babi yang digoreng sampai garing. Hidangan ini sangat populer di negara-negara Latin, karena kuliner ini erat dengan budaya makanan di Spanyol yang memang senang mengolah kulit babi.
Chicharron ini mirip seperti kulit ayam goreng krispi. Di negara-negara latin, kulit babi goreng jadi camilan yang populer. Rasanya jauh lebih gurih, karena ada minyak babi yang keluar dari bagian kulitnya.
Chicarron tak hanya terbatas menggunakan kulit babi saja. Tapi bisa juga menggunakan kulit ayam, kulit kambing dan kulit sapi.
2. Soupa Canja
 5 Hidangan Enak dari Kulit Hewan yang Populer di Berbagai Negara Foto: Site News |
Beralih ke Afrika Selatan, ada menu makanan populer yang dibuat dari olahan kulit sapi. Olahan kulit sapi ini diubah menjadi sup atau sejenis gulai dengan kuah kental.
Namanya Soupa Canja. Hidangan yang satu ini mirip seperti gulai daging, dengan tambahan beberapa sayuran seperti bayam, okra, udang dan tambahan minyak goreng.
Untuk membuatnya, pertama-tama potongan kulit sapi direbus dengan tambahan garam dan baking soda hingga teksturnya lembut dan tidak terlalu alot. Setelah direbus selama dua jam, baru tekstur kulit sapi ini akan lebih lembut dan kenyal.
3. Pork Rinds
 5 Hidangan Enak dari Kulit Hewan yang Populer di Berbagai Negara Foto: Site News |
Di Amerika hingga Eropa, hidangan kulit babi ini tak hanya populer sebagai makanan kaki lima atau kudapan saja. Tapi menu makanan kulit babi ini juga sudah jadi makanan sehari-hari mirip seperti ayam goreng.
Dikenal dengan nama Pork Rinds. Kulit babi sebelumnya diiris tipis kemudian dikeringkan, sampai teksturnya itu mirip keripik. Kemudian baru digoreng dalam minyak panas.
Setelah digoreng, teksturnya akan lebih kenyal dan juicy. Lengkap dengan tekstur kulit babi yang renyah di luar.
4. Bakre Ki Khal
 5 Hidangan Enak dari Kulit Hewan yang Populer di Berbagai Negara Foto: Site News |
Bakre Ki Khal merupakan salah satu hidangan tradisional khas India, yang biasa dimasak oleh ibu-ibu di rumah. Hidangan yang satu ini bisa dibilang sebagai kari kambing, hanya saja bukan bagian daging kambing yang digunakan melainkan kulit kambing.
Bahan utamanya tentu saja ada kulit kambing yang sudah dibersihkan dari bulu-bulunya. Kulit kemudian dicuci bersih lalu digoreng hingga lapisannya garing, tapi teksturnya tetap kenyal.
Setelah itu kulit kambing ditumis dengan bawang putih dan bawang merah, serta bumbu kari halus lalu direbus bersamaan dengan sayuran dan rempah lainnya sampai matang.
5. Kulit Kerbau
 5 Hidangan Enak dari Kulit Hewan yang Populer di Berbagai Negara Foto: Site News |
Tak hanya di Afrika atau Jamaika saja yang populer dengan kulit sapi. Di Indonesia, ada hidangan enak dan populer yang diolah dari kulit kerbau. Namanya krecek, yang bentuknya menyerupai kerupuk.
Krecek di Indonesia diolah dari kulit kerbau atau kulit sapi. Bentuknya ada yang masih basah, ada juga yang sudah kering seperti kerupuk kulit pada umumnya.
Krecek ini populer jadi menu wajib dan pelengkap di hidangan gudeg khas Yogyakarta. Selain itu krecek biasanya ditambahkan dengan tahu, tempe, sampai petai sesuai selera.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Krecek Khas Yogya yang Pedas Mlekoh" selengkapnya
Simak Video "Bikin Laper: Nasi Kulit Tabur Serundeng-Ayam Cabe Garam"
[Gambas:Video 20detik]
(sob/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN