Pakai Darah Hewan, Ini Sajian Mie Darah dari Berbagai Negara

Sonia Basoni - detikFood

Rabu, 05 Jan 2022 19:30 WIB

Pakai Darah Hewan, Ini Sajian Mie Darah dari Berbagai Negara — Foto: Site News

Jakarta -

Tak hanya menggunakan kuah kaldu atau potongan daging ayam atau sapi. Ada beberapa racikan mie yang justru digemari orang karena menggunakan campuran darah hewan.

Menu makanan menggunakan darah hewan, memang bukan hal yang baru atau ekstrem lagi. Meski sebagian besar orang masih enggan untuk menyantap makanan yang mengandung darah hewan di dalamnya.

Tapi di beberapa negara di Asia hingga Eropa contohnya. Sajian mie darah ini justru populer dan sudah menjadi makanan nasional yang digemari banyak orang. Mulai dari di Thailand yang terkenal dengan menu Boat Noodlenya yang menggunakan kaldu dari darah bebek sampai babi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Serta hidangan pasta dari darah babi yang terkenal di Italia dengan nama Blutnudeln. Berikut beberapa hidangan mie dari darah hewan yang digemari banyak orang.

1. Blutnudeln

Pakai Darah Hewan, Ini Sajian Mie Darah dari Berbagai Negara Foto: Site News

Hidangan pasta yang satu ini sangat berbeda jauh dengan pasta khas Italia kebanyakan. Namanya Blutnudeln, yang terkenal di daerah Italia dan Austria.

Tampilannya sekilas mirip seperti spaghetti bolognese. Hanya saja pasta ini menggunakan darah babi sebagai bahan utamanya, sehingga tampilan pastanya itu berubah menjadi kehitaman bahkan hingga hitam gelap.

Untuk toppingnya banyak juga orang-orang Italia yang menambahkan potongan sosis dari darah babi yang jadi paduan pas. Ciri khasnya pasta ini wajib diolah dengan daraah babi yang masih segar untuk membuat kaldu sampai adonan tepung pastanya.

2. Boat Noodle

Pakai Darah Hewan, Ini Sajian Mie Darah dari Berbagai Negara Foto: Site News

Kuai-tiao rue disebut juga boat noodle atau mie di atas perahu khas Thailand. Karena dulu penjual Kuai-tiao ruea ini kebanyakan mengenakan perahu, yang mengarungi kanal-kanal di Bangkok.

Untuk kuahnya menggunakan kaldu sapi yang kuat, kemudian ditambah dengan topping yang enak seperti bakso ikan atau bakso daging, irisan daging sapi atau babi, sampai tambahan liver babi.

Untuk jenis mienya, menggunakan mie tipis yang garing, teksturnya kenyal namun tidak gampang hancur. Ciri khas lainnya juga terletak pada darah babi yang dijadikan campuran terakhir di mie ini. Selain darah babi, boat noodle juga menggunakan darah bebek untuk kaldunya.

3. Bun Bo Hue

Pakai Darah Hewan, Ini Sajian Mie Darah dari Berbagai Negara Foto: Site News

Ke Vietnam, jadi surganya penggemar makanan yang mengandung darah hewan segar. Seperti hidangan Bun Bo Hue contohnya, hidangan mie yang satu ini sangat kental dengan darah babi.

Bun Bo Hue diracik dengan darah babi berbentuk kotak yang dibekukan. Setelah itu darah babi direbus dengan garam hingga teksturnya kenyal seperti jelly kemudian disajikan dengan tambahan mie beras dan sayuran di sana.

Selain Bun Bo Hue, ada juga Tiet Canh, yaitu sup darah yang menggunakan darah bebek masih mentah dan segar. Sup ini disajikan dengan makanan lainnya.

4. Pig Blood Noodle

Pakai Darah Hewan, Ini Sajian Mie Darah dari Berbagai Negara Foto: Site News

Pig Blood Noodle ini bisa dibilang sebagai makanan kekinian yang baru diciptakan. Populer di beberapa wilayah di Asia, mie darah yang satu ini tampil lebih modern dengan tekstur mie mirip seperti udon khas Jepang.

Bahan utama untuk membuat mie darah ini, tentunya menggunakan darah babi yang masih segar, kemudian dicampurkan ke dalam adonan mie dengan tambahan garam. Kemudian adonan mie diaduk dengan tangan atau mixer, sebelum dicetak jadi mie.

Setelah itu mie darah babi yang sudah matang, disajikan dengan kuah kaldu lengkap dengan sayuran dan kimchi. Agar rasanya lebih asam dan segar saat dimakan.