Pastry Chef Prediksi Makanan Hybrid Kembali Viral di Indonesia, Apa Menunya?

Tidak terlalu banyak berubah, kreasi makanan hybrid diprediksi akan kembali populer di tahun 2022. Executive Pastry Chef Devi Tandri dari Exquise Patisserie jelaskan alasannya.

Walaupun terus berkembang, tren kuliner dari tahun-tahun tidak berubah terlalu jauh. Pengaruh dari tren kuliner di tahun sebelumnya akan tetap berpengaruh besar pada tren kuliner di tahun mendatang.

Sebagai seorang Executive Chef yang menekuni dunia pastry, Chef Devi Tandri memberikan pandangannya terkait prediksi tren kuliner tahun 2022. Menurutnya perkembangan kuliner akan dirajai oleh makanan hybrid hingga pengaruh budaya kuliner luar negeri yang bakal populer di Indonesia.

Baca juga: Serba-serbi Prediksi Makanan hingga Minuman yang Bakal Ngehits Tahun 2022

Berkembangnya Kreasi Hidangan Hybrid

Salah satu perkembangan yang masih cukup terlihat adalah makanan hybrid. Makanan ini dibuat dari dua jenis hidangan yang dikawinkan atau digabungkan menjadi satu.

Menurut pengamatan chef Devi Tandri, kreasi hidangan hybrid ini menjadi raja tren kuliner pada akhir tahun 2021. Contohnya croffle yang merupakan gabungan dari croissant dan waffle.

"Tren yang berkembang banget itu croissant dan croffle itu ya. Banyak banget orang yang sekarang pada bikin croffle semua. Sampe-sampe kita aja kesulitan cari butter karena bikin croissant," kata chef Devi Tandri.

Baca juga: 7 Tren Makanan Sehat Tahun 2022 yang Diprediksi Bakal Hits

Adanya Pengaruh Budaya Kuliner Lain

Chef Devi Tandri juga melihat bahwa tren kuliner di Indonesia begitu dipengaruhi dengan budaya kuliner yang datang dari negara lainnya. Terutama dari Korea Selatan dan Amerika yang sedikit banyak memiliki andil terhadap pengaruh budaya Indonesia.

Kuliner khas Korea Selatan yang kerap muncul dalam drama yang ditonton orang Indonesia dianggap menjadi salah satu pengaruh besar juga. Selain itu perkembangan wisata kuliner yang dianggap menjadi kiblat bagi sebagian orang Indonesia juga memberikan pengaruh yang cukup besar untuk membawa tren kulinernya masuk ke Indonesia.

"Kalau untuk akhir-akhir ini tren kuliner yang disenangi generasi sekarang itu lebih ke Amerika. Soalnya orang-orang lebih senang makanan yang berwarna-warni, sprinkle dan hiasan yang Instagramable. Terus juga seperti croffle itu kan datangnya dari Korea Selatan ya dan mudah sekali untuk masuk dan ditiru orang Indonesia. Apalagi Korea Selatan juga menjadi kiblat banyak orang sekarang," kata chef Tandri.

Olahan Waffle yang Bermunculan

Tidak hanya croffle yang menggabungkan croissant dengan waffle, Chef Devi Tandri juga melihat kemunculan kreasi serupa yang menggabungkan hidangan lain dengan waffle. Salah satunya doffle atau donat waffle yang mulai disajikan di beberapa gerai.

Populernya teknik memasak waffle yang ternyata juga bisa digabungkan dengan hidangan lain dilihat oleh chef Devi sebagai pembuka jalan bagi kreasi makanan lainnya. Chef Devi Tandri juga melihat banyak orang yang sekarang juga mulai coba-coba mengkreasikan makanan dengan waffle.

"Kalau untuk 2022 seperti kreasi waffle-waffle itu bisa populer. Sekarang banyak sekali yang menggabungkan makanan dengan waffle. Semua makanan bisa aja dibuat menjadi seperti waffle," kata chef Devi Tandri.

Baca juga: 4 Tips Sarapan Terbaik untuk Kendalikan Kolesterol Tinggi

Generasi Z dan Y Update Banget soal Tren Kuliner

Generasi Z dan Y Update Banget soal Tren Kuliner