Dimsum Kekinian

Jangan Asal Makan! Begini Cara Makan Dimsum di Restoran

Devi Setya - detikFood

Rabu, 08 Des 2021 19:00 WIB

Jangan Asal Makan! Begini Cara Makan Dimsum di Restoran — Foto: Getty Images/iStockphoto/ALLEKO

Jakarta -

Banyak orang suka dimsum karena rasanya yang gurih dan enak. Tapi belum banyak yang tahu aturan dan tata cara makan dimsum yang benar, terutama saat makan dimsum di restoran.

Dimsum jadi camilan semua kalangan. Ada dimsum murah meriah hingga dimsum premium yang disajikan di restoran. Namun tampaknya belum banyak yang tahu aturan makan dimsum di restoran.

Menyantap dimsum bukan hanya asal masuk mulut, ternyata makanan asal China ini punya tata cara menyantapnya. Dilansir dari South China Morning Post (8/12) dimsum adalah salah satu makanan spesial jadi cara menyantapnya pun terbilang khusus.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Chef Chan Yan-tak, seorang executive chef di Lunt Kong Heen Restaurant, Hong Kong menjelaskan tata cara makan dimsum yang benar. Ternyata berbeda jenis dimsum, beda juga cara menyantapnya.

Berikut beberapa cara makan dimsum di restoran:

1. Makan sedikit demi sedikit

Berbeda dengan sushi yang idealnya dilahap sekaligus, dimsum justru bisa dan boleh dimakan sedikit demi sedikit. Meskipun ukuran dimsum terbilang kecil tetapi jika kamu tidak sanggup melahapnya sekaligus maka tak ada salahnya menggigit sebagian dimsum.

"Lebih baik makan sedikit demi sedikit daripada makan dimsum utuh dalam satu suapan. Rasanya bisa lebih dinikmati saat dikonsumsi perlahan," kata Chef Chan Yan-tak.

Terutama dimsum jenis xiao long bao yang diberi isian kuah sup panas. Jika melahap dimsum ini sekaligus maka akan berbahaya karena lidah bisa terbakar karena sup dalam keadaan panas.

"Cara terbaik adalah mengambil gigitan kecil dan membiarkan pangsitnya sedikit dingin di antara gigitan. Biasanya orang asing akan sering memakannya dalam satu gigitan dan membakar mulutnya seperti itu. Supnya sangat panas," tambah Chef Chan Yan-tak.

Jangan Asal Makan! Begini Cara Makan Dimsum di Restoran Foto: Getty Images/iStockphoto/ALLEKO

2. Jangan gunakan banyak saus

Biasanya dimsum dibuat dengan bumbu yang sudah cukup banyak sehingga rasa dimsum sudah lezat dan gurih. Jadi sebaiknya tidak perlu menambahkan saus terlalu banyak.

"Sebagian besar dapur menyiapkan dimsum yang sudah dibumbui, jadi Anda tidak perlu menambahkan ekstra saus, tetapi itu tergantung selera. Jika tetap ingin menggunakan saus tambahan, jangan gunakan terlalu banyak," ujar Chef Chan Yan-tak.

Beberapa orang suka makanan asin atau pedas, jadi saat makan dimsum ditambahkan saus untuk membuat rasanya makin enak. Tetapi bagi yang suka dimsum original, tentu tidak perlu menambahkan saus atau bumbu tambahan lagi.

3. Gunakan bantuan sendok

Menyantap dimsum bukan hanya bisa menggunakan sumpit saja, tetapi bisa dibantu sendok. Beberapa jenis dimsum perlu disantap dengan bantuan alat makan lain, termasuk dimsum seperti ceker ayam.

Untuk makan dimsum seperti ceker ayam, gunakan sendok untuk mewadahi tulang yang akan dibuang. Setelah tulang ayam terkumpul maka kamu bisa menaruhnya di pinggir piring. Pelayan restoran dimsum akan langsung mengganti piring kotor dengan yang baru.

Tapi lain halnya dengan restoran dimsum kasual. Kamu bisa menggunakan tangan langsung untuk menyantap dimsum yang terbilang sulit disantap. Makan dimsum dengan tangan langsung sangat diperbolehkan asalkan di restoran yang sesuai.

Jangan Asal Makan! Begini Cara Makan Dimsum di Restoran Foto: Getty Images/iStockphoto/ALLEKO

4. Gunakan sumpit makan untuk diri sendiri

"Jangan melayani orang lain dengan sumpitmu. Beberapa orang mungkin tidak ingin berbagi air liur Anda. Jangan melayani orang lain dengan sumpit Anda, gunakan sumpit yang berbeda dengan yang digunakan untuk makan," ujar Chef Chan Yan-tak.

Jika tidak bisa menggunakan sumpit, sah saja makan dimsum menggunakan garpu. Beberapa orang, terutama orang non Asia mengalami kesulitan saat makan menggunakan sumpit.

5. Jangan memesan terlalu banyak

Dimsum memang memiliki ukuran yang mungil tetapi bukan berarti kamu bisa memesannya dalam jumlah banyak sekaligus. Pesanlah sedikit demi sedikit dan usahakan mencoba berbagai varian dimsum.

"Tidak ada aturan berapa banyak dimsum yang harus Anda pesan, pesan saja hidangan sebanyak yang diperlukan sampai kenyang. Tetapi hindari memesan banyak dimsum di awal. Kalau merasa kurang, kamu bisa memesannya kapanpun," kata Chef Chan Yan-tak.

Hal ini juga dimaksudkan untuk menghindari kelebihan makanan agar tidak terbuang percuma. Meskipun bisa dibungkus tetapi rasa dimsum akan berubah ketika sudah dihangatkan menggunakan microwave.