Mau Bikin Croissant? Ini 5 Tips Membuat Croissant Anti Gagal dari Koko Ragi

4. Adonan menjadi lengket

Banyak hal yang membuat adonan croissant menjadi lengket dan sulit digiling. Beberapa diantaranya karena suhu adonan dan suhu ruangan yang tidak dingin, serta tidak membubuhi tepung ketika menggiling adonan.

Croissant harus digiling atau dipipihkan lalu disimpan dalam lemari es. Proses ini dilakukan berulang kali jadi resiko adonan robek atau lengket sangat mungkin terjadi. Solusinya adalah menaburkan tepung terigu pada permukaan adonan, meja dan rolling pin sebelum menggiling adonan.

5. Panggang dalam suhu tinggi

Suhu oven yang terlalu rendah akan membuat adonan croissant tidak mengembang. Croissant dan beberapa jenis pastry lain harus dipanggang dalam suhu tinggi yakni sekitar 200 derajat Celcius.

Dengan suhu tinggi ini croissant bisa mengembang dengan sempurna. Adonan croissant yang sudah siap dipanggang bisa disimpan dalam freezer selama beberapa waktu namun umur simpannya tidak terlalu lama karena adonan croissant menggunakan ragi.