5 Fakta Awang Kitchen, Resto di New York yang Jual Nasi Padang Bungkus

2. Hadirkan makanan Indonesia se-autentik mungkin

Mengenai latar belakangnya, Awang mengaku dirinya tak mengenyam pendidikan formal di bidang kuliner. Ia 'dekat' dengan dunia masak-memasak lantaran sang ayah adalah mantan chef. Ayah 3 anak ini juga tertarik dengan dunia kuliner lantaran ibunya hobi memasak.

Di Awang Kitchen, Awang berusaha menghadirkan menu Indonesia autentik meski tidak bisa 100% sama dengan di Tanah Air. Mengutip CNN Indonesia (11/7/2017), Awang mengatakan ada beberapa bahan dan rempah yang tidak bisa didapatkan di Amerika. Meski begitu ia coba menghadirkan rasa hidangan yang se-asli mungkin.

Tapi tak bisa dipungkiri, Awang sedikit mengubah gaya masaknya untuk menyesuaikan selera lidah orang Amerika. Pada sajian rendang, misalnya, ia tidak bisa membuatnya terlalu kering karena orang Amerika suka yang agak basah. Pun untuk urusan rasa pedas, tak bisa terlalu kuat.

3. Sediakan puluhan menu tradisional Indonesia

5 Fakta Awang Kitchen, Resto di New York yang Jual Nasi Padang Bungkus Foto: Instagram awangkitchennyc

Melihat situs resmi Awang Kitchen, restoran milik Awang ini menyediakan puluhan menu tradisional Indonesia. Menu ini terbagi dalam kategori appetizer, nasi dan mie, lauk plus nasi putih, sayuran, sup, seafood, olahan daging sapi, sampai dessert tradisional Indonesia.

Beberapa di antaranya adalah batagor, pempek Palembang, bubur ayam Betawi, nasi goreng tek-tek, ayam goreng kremes, gado-gado, rujak juhi, bakso beranak, soto ayam Lamongan, sampai karedok. Untuk dessert dan camilan tradisionalnya juga tak kalah menggugah selera.

Awang Kitchen punya es cendol, es doger, pisang bakar, pisang goreng, hingga tape singkong bakar. Semua menu di sini dijual mulai dari USD 6 hingga USD 20 per menu atau sekitar Rp 85 ribu hingga Rp 285 ribu.

4. Pernah diulas The New York Times

Meski belum lama berdiri, Awang Kitchen rupanya pernah mendapat ulasan The New York Times yang berjudul "A Journey Through Indonesian Favorites at Awang Kitchen in Elmhurst, Queens" sebagai restoran Asia khas Indonesia yang enak. Hal ini membuat nama Awang Kitchen kian dikenal.

Namun siapa sangka perjalanan Awang mendirikan restoran Indonesia di New York bukan hal mudah. Ia sempat menghadapi kendala, bukan hanya uang, melainkan juga perizinan. Selain itu, ada beberapa restoran Indonesia lain di New York yang menjadi kompetitornya.