Sisca Kohl Dikritik karena Makan Foie Gras, Ini 5 Fakta Produksi Foie Gras

Riska Fitria - detikFood Selasa, 27 Jul 2021 19:00 WIB
Sisca Kohl Dikritik karena Makan Foie Gras, Ini 5 Fakta Produksi Foie Gras Foto: iStock
Jakarta -

Video Sisca Kohl saat masak mie instan pakai foie gras menimbulkan kontroversi. Sebab pada proses produksi foie gras dinilai sebagai tindak kekejaman terhadap hewan.

Sisca Kohl merupakan seleb TikTok yang dikenal dengan konten makan dan masak mewah. Yang terbaru ia membagikan video masak mie instan seharga Rp 16 juta. Dalam hidangannya ia menggunakan foie gras atau hati angsa.

Video tersebut juga tak kalah menyita perhatian publik. Namun kali ini, ia dikritik karena menggunakan foie gras atau hati angsa. Foie gras sejak lama dikenal sebagai bahan makanan mewah dan mahal di dunia.

Dibalik kemewahan foie gras, menyimpan kekejaman pada proses produksinya. Karena itulah banyak pihak yang meminta orang-orang untuk tidak lagi mengonsumsi foie gras.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut 5 fakta mengenai foie gras:

1. Apa Itu Foie Gras?

Sisca Kohl Dikritik karena Makan Foie Gras, Ini 5 Fakta Produksi Foie GrasSisca Kohl Dikritik karena Makan Foie Gras, Ini 5 Fakta Produksi Foie Gras Foto: iStock

Foie gras adalah hati angsa yang diternakkan khusus sehingga berukuran besar. Dilansir dari Britannica, orang Prancis biasa menyajikan foie gras sebagai hidangan utama atau sebagai topping.

Foie gras memiliki rasa yang gurih kuat dan sangat berlemak. Tekstur foie gras sendiri adalah halus dan lembut. Untuk warnanya, hidangan dari hati sanga ini berwarna krem dengan semburat merah muda.

Perlu diketahui bahwa foie gras bukan berasal dari hati angsa biasa, melainkan hati angsa yang sudah digemukkan dengan teknik khusus. Karenanya foie gras dalam bahasa Prancis artinya 'hati gemuk'.

Baca Juga: Lobster Thermidor dan Foie Gras Brulee Diracik Chef Jerman di Restoran Ini

2. Proses Produksi Foie Gras

Sisca Kohl Dikritik karena Makan Foie Gras, Ini 5 Fakta Produksi Foie GrasSisca Kohl Dikritik karena Makan Foie Gras, Ini 5 Fakta Produksi Foie Gras Foto: PETA

Proses produksi foie gras terbilang sangat mengerikan. Sebab hati angsa tersebut ukurannya diperbesar 10 kali lipat dari hati angsa biasa, seperti yang dikutip dari The Spruce Eats. Proses itu dilakukan dengan memberi pakan secara paksa.

Pakan tersebut diberikan menggunakan selang yang mengalirkan makanan melewati tenggorokan hingga ke perut angsa. Cara seperti ini dikenal sebagai gavage yang berasal dari orang Mesir kuno pada 2500 SM.

Angsa saat diberi pakan ditempatkan di dalam sebuah kandang yang sempit dan kecil, sehingga angsa dipaksa untuk berada pada satu posisi tujuannya untuk menghindari pemborosan energi untuk mengubah semua makanan menjadi lemak pada tubuh angsa.

Nantinya kaki angsa akan membengkak karena berdiri lama. Bahkan angka-angsa itu tidak memiliki kesempatan untuk tidur karena dipaksa makan terus.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com