Bumbu Ayam Balado Pedas Mudah Dibuat dan Enak, Yuk Cek Resepnya!

Lusiana Mustinda - detikFood Jumat, 28 Mei 2021 11:30 WIB
Bikin laper! Pedas Menggelegar Gyutan Balado dan Ayam Sambal Matah Foto: bikin laper Trans TV
Jakarta -

Bumbu ayam balado paling enak disantap dengan nasi hangat. Ini menjadi salah satu masakan rumahan yang banyak disuka para pecinta pedas.

Beberapa lauk bisa diolah dengan bumbu balado. Mulai dari telur, ikan, daging sapi, ati ampela, terong dan daging ayam. Bumbu dasar yang dapat dijadikan balado adalah bumbu dasar merah.

Bumbu dasar merah terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi goreng, garam dan gula merah. Jika ingin mendapatkan warna yang lebih cerah, bisa juga ditambahkan dengan tomat.

Dalam proses pengolahan ayam balado, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah dan cabai merah besar serta kemiri dihaluskan. Kemudian dimasak dengan sedikit minyak hingga bumbunya matang.

Supaya aromanya lebih mantap, kamu bisa menambahkan daun salam, daun jeruk serta lengkuas. Sebelum dicampur dengan sambal, ayam setelah direbus bisa dicampurkan. Tetapi bagi kamu yang suka tekstur garing bisa menggoreng ayam terlebih dulu.

Resep ayam balado

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Ayam Balado
Kategori :Lauk
Masakan :Ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 gr daging ayam

    • 15 buah cabe rawit merah
  • • 2 lembar daun salam
  • • 3 lembar daun jeruk
  • • 2 cm lengkuas, memarkan
  • • kaldu jamur
  • • merica bubuk
  • • garam

    • Taburan:

  • • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • • Bawang merah goreng

    • Bumbu:

  • • 8 butir bawang merah
  • • 3 siung bawang putih
  • • 5 buah cabe rawit merah
  • • 5 buah cabe merah besar
  • • 3 butir kemiri

Cara Membuat :
  1. Bumbu: Masukkan bahan bumbu dalam mangkuk blender. Beri sedikit minyak. Proses hingga halus.
  2. Tuangkan ke atas wajan, masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan daun jeruk dan daun salam dan lengkuas, Aduk hingga mendidih.
  4. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga matang.
  5. Masukkan daging ayam yang sudah direbus atau digoreng.
  6. Masak sampai matang. Ayam balado siap dinikmati.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/nwy)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com