30 Resep Kue Lebaran

5 Kue Kering Tradisional, Ada Keciput dan Biji Ketapang

Yenny Mustika Sari - detikFood

Jumat, 23 Apr 2021 12:30 WIB

kue kering tradisional; kue satu dan kue keciput — Foto: Instagram @mikegunner

Jakarta -

Kue kering lebaran sudah banyak tersebar di pasaran. Tak hanya yang modern, ada juga beragam kue kering tradisional yang bisa disajikan.

Walaupun lebaran masih lama, namun penjual kue kering di pasaran sudah mulai menjamur. Tersebar di pasar tradisional, toko online, hingga bakery premium.

Kalau ingin sesuatu yang berbeda, kamu bisa menyajikan kue kering tradisional saat lebaran. Kue kering tradisional ini rasanya juga tak kalah enak dari yang modern. Ada kue keciput hingga biji ketapang khas Betawi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 5 kue kering tradisional untuk lebaran.

1. Kue Satu

kue kering tradisional; kue satu Foto: Instagram @cemilan_kabayan

Kue satu atau satru merupakan kue tradisional yang sering disajikan saat lebaran. Kue satu populer di daerah Jawa Tengah. Kue ini berwarna putih dengan tekstur yang agak kasar.

Kue sate terbuat dari bubuk kacang hijau kupas dan gula halus. Untuk membuatnya harus menggunakan cetakan khusus dari bahan kayu. Biasanya cetakan kue satu ini berukuran kecil.

Rasa dari kue satu ini manis berpasir karena bubuk kacang hijau. Namun, teksturnya rapuh begitu disantap. Karena diolah dengan adonan kering. Kalau ingin membelinya, kamu bisa mengunjungi toko online di Instagram @indy_cemalcemil.

2. Kue Keciput

kue kering tradisional; kue keciput Foto: Instagram @mikegunner

Keciput sekilas memiliki rupa yang mirip dengan onde-onde. Namun, berbentuk mini dengan rasa renyah manis dan gurih biji wijen.

Tekstur keciput sangat renyah dan di dalamnya kosong, sedangkan onde-onde bertekstur kenyal dan terdapat isian kacang hijau tumbuk. Kue ini terbuat dari adonan telur, margarin, dan tepung.

Kemudian dibentuk bola-bola kecil atau memanjang dan digulingkan ke atas wijen. Setelah itu, barulah digoreng hingga teksturnya renyah. Kabarnya kue keciput ini berasal dari Jepara, Jawa Tengah. Toko online yang menawarkan keciput ada di Instagram @salsafood.kudus.

3. Kembang Goyang

kembang goyang Foto: dok. detikFood

Kue tradisional khas Betawi yang sering disajikan saat lebaran salah satunya adalah kembang goyang. Dinamakan kembang goyang karena cetakannya berbentuk bunga atau kembang dan prosesnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas saat digoreng.

Adonan kembang goyang terbuat dari racikan telur, tepung beras, tepung sagu, garam, santan, dan gula. Teksturnya renyah dan rasanya manis.

Kalau tidak bisa membuatnya, menjelang lebaran banyak penjual yang menawarkannya. Sajikan dalam stoples agar kerennyahannya tetap bertahan. Kembang goyang ini juga bisa dibeli online di akun Instagram @kembangoyang_.

4. Akar Kelapa

Peluang Usaha Snack Akar Kelapa Foto: Istimewa

Akar kelapa, kue yang selalu ada setiap lebaran di rumah orang Betawi. Kue kering ini dinamakan akar kelapa karena bentuknya memanjang dan pada sisinya terdapat permukaan seperti berduri mirip akar.

Adonan akar kelapa terbuat dari tepung beras, tepung ketan, gula, santal, mentega, telur, dan garam. Setelah adonan jadi, harus dicetak terlebih dahulu dengan cetakan khusus. Kemudian digoreng hingga kering.

Akar kelapa memiliki tekstur renyah. Rasanya manis dan gurih dari santan kelapa. Sama seperti kembang goyang, akar kelapa juga biasa ditambahkan dengan biji wijen. Toko online di Instagram @akarkelapa.jossy bisa kamu kunjungi untuk membelinya.

5. Biji Ketapang

Biji Ketapang Foto: Istimewa

Kue kering tradisional lainnya yang sering ada saat lebaran adalah biji ketapang. Dinamakan seperti itu karena bentuknya yang mirip dengan biji pohon ketapang.

Adonan biji ketapang ini terbuat dari bahan tepung terigu, telur, gula, dan mentega. Bentuknya silinder memanjang dan dipotong menyerong.

Seperti kebanyakan camilan khas Betawi, biji ketapang juga digoreng kering. Teksturnya agak keras, namun rasanya manis gurih. Biji ketapang ini bisa kamu beli di toko online Instagram @dapuriien.