Se'i Makin Populer, Gerai Ini Tawarkan Se'i Sapi Plus Talua Barendo

Riska Fitria - detikFood

Kamis, 08 Apr 2021 11:30 WIB

Sei Makin Populer, Gerai Ini Tawarkan Sei Sapi Plus Talua Barendo — Foto: detikcom/Riska Fitria

Jakarta -

Kuliner daging se'i makin populer dan disukai banyak orang. Makin banyak bermunculan restoran yang menawarkan daging se'i dengan ciri khas racikannya.

Se'i merupakan olahan daging khas Kupang, Nusa Tenggara Timur. Sebenarnya, se'i yang asli Kupang diolah menggunakan daging babi. Namun, kini se'i banyak dolah menggunakan daging sapi.

Maka tak heran, kuliner ini populer dengan sebutan se'i sapi. Kata 'sei' sendiri diambil dari bahasa Rote yang artinya adalah daging yang disayat dalam ukuran kecil dan memanjang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Se'i Makin Populer, Gerai Ini Tawarkan Se'i Sapi Plus Talua Barendo Foto: detikcom/Riska Fitria

Nah, daging se'i dimasak dengan teknik pengasapan dari kayu bakar. Dengan cara memasak itu membuat daging se'i memiliki aroma dan rasa smokey yang khas. Karena itulah, daging se'i disukai banyak orang.

Bukan hanya masyarakat Nusa Tenggara Timur saja, melainkan seluruh masyarakat Indonesia. Biasanya seporsi se'i sapi disajikan dengan rumpu rampe yang juga merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur.

Rumpu rampe terbuat dari bunga pepaya, daun kelor, buah pepaya muda, daun pepaya, daun singkong, dan jantung pisang. Selain itu, se'i sapi juga disajikan dengan sambal dan kuah kaldu.

Se'i Makin Populer, Gerai Ini Tawarkan Se'i Sapi Plus Talua Barendo Foto: detikcom/Riska Fitria

Belakangan ini, kuliner se'i tengah marak kota-kota besar banyak bermunculan restoran-restoran yang menawarkan daging se'i dengan berbagai nama. Salah satunya adalah Se'itan milik Kaesang Pangarep.

Gerai yang baru buka pada 1 Februari 2021 tersebut langsung mencuri perhatian foodies, karena menggunakan daging sapi wagyu premium. Daging sapinya diproses selama tiga hari dan diasapi dengan kayu pohon rambutan.

Se'i Makin Populer, Gerai Ini Tawarkan Se'i Sapi Plus Talua Barendo Foto: detikcom/Riska Fitria

Seporsi se'i sapi dari Se'itan disajikan dengan nasi, telur dadar Minang atau taluabarendo, sayur daun singkong kecombrang dan sambal. Untuk sambalnya tersedia empat varian, yakni andaliman, rica-rica, matah dan belimbing wuluh.

Harga yang ditawarkan untuk satu porsinya adalah sekitar Rp 45.000. Nah, gerai Se'itan juga mudah ditemui karena tersebar di berbagai tempat. Mulai dari Gandaria, Pondok Indah, Cilandak, Gunawarman, Kemang, Thamrin, Setiabudi, Puri Indah, Pluit, Kelapa Gading, Karawaci dan Alam Sutera.