4 Fakta Menarik Sponge Cake yang Dibuat Lunch Box Cake Korea

Sponge cake jadi bahan dasar pembuatan lunch box cake Korea yang sedang viral. Ternyata sponge cake sudah ada sejak abad ke-16. Ini faktanya.

Belakangan ini tengah menjadi tren lunch box cake Korea. Lunch box cake Korea merupakan sponge cake atau bolu yang dihias dengan buttercream. Desain kuenya bergaya minimalis cantik.

Sponge cake atau bolu tersebut dibentuk dengan ukuran yang lebih kecil dan dikemas dalam wadah bekal makan siang. Sponge cakenya ada yang dibuat dengan bentuk bulat dan ada juga yang berbentuk hati.

Bicara soal sponge cake, ternyata kue bertekstur lembut ini memiliki cerita panjang. Mulai dari asal usul, proses pembuatan hingga variasinya. Kue ini sering disajikan untuk acara-acara spesial.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut 5 fakta tentang sponge cake:

1. Sejarah Sponge Cake

4 Fakta Menarik Sponge Cake yang Dibuat Lunch Box Cake Korea Foto: iStock

Sponge cake alias bolu ditemukan pertama kali oleh chef pastry Italia bernama Giovan Battista Cabona. Saat itu cher Giovan membuat sponge cake di salah satu istana Spanyol bersama tuannya, Marquis Genoa Domenico Pallavicini sekitar abad ke-16.

Sponge cake yang dibuat pertama kali itu berbahan dasar tepung, telur dan gula. Dengan tiga bahan tersebut, chef Giovan berhasil membuat sponge cake dengan tekstur yang lembut dan ringan.

Di Indonesia, jenis kue ini disebut juga kue bolu. Jenis kue ini dibuat dengan mengocok telur dan gula terlebih dahulu hingga mengembang. Setelah itu baru mencampurkan tepung dan diaduk. Baru ditambahkan mentega yang sudah dicairkan.

Nah, telur menjadi kunci dalam pembuatan sponge cake. Jumlah telur yang dipakai sangat menentukan tekstur dan tingkat kelembutan sponge cake.

Baca Juga : Sponge Cake

2. Tipe-tipe Sponge Cake

4 Fakta Menarik Sponge Cake yang Dibuat Lunch Box Cake Korea Foto: iStock

Setelah resep pertama ditemukan oleh chef Italia, resep tersebut kemudian menyebar hingga ke beberapa negara. Maka tak heran sponge cake juga dibuat di beberapa negara dengan variannya masing-masing.

Seperti di Amerika misalnya yang dikenal dengan sebutan The American Sponge. Resep sponge cake di Amerika menambahkan baking powder dan garam. Sementara di Inggris lebih dikenal dengan sebutan Victoria sponge cake.

Dinamakan demikian karena saat itu Ratu Victoria dari Inggris sering menikmati sepotong sponge cake dengan teh di sore hari. Spongenya disajikan dengan selai raspberry dan krim vanila kental.

Prancis juga punya kreasi sponge cake yang sering dikenal dengan sebutan swiss roll atau bolu gulung. Kreasi sponge cake tersebut menjadi hidangan wajib saat natal, karena sarat akan makna.