10 Kesalahan Ini Sering Dilakukan Saat Bikin Scrambled Egg

Scrambled egg atau telur orak-arik banyak disukai untuk menu sarapan. Namun dalam membuatnya, masih banyak orang melakukan 10 kesalahan ini. Simak yuk!

Telur merupakan bahan makanan bernutrisi tinggi. Telur mudah diolah dan dikreasikan karena cara memasaknya yang mudah dan cepat.

Biasanya telur jadi menu andalan saat sarapan. Mulai dari telur dadar sebagai pelengkap nasi goreng, telur rebus, hingga scrambled egg sebagai pelengkap roti tawar.

Scrambled egg bahkan menjadi menu yang banyak digemari, tidak hanya saat sarapan tetapi juga dalam berbagai waktu makan. Ternyata di balik kemudahan membuat scrambled egg, ada kesalahan yang sering dilakukan.

Berikut ini 10 kesalahan membuat scrambled egg sering dilakukan menurut Eat This, Not that! (26/2):

1. Menyimpan Telur

10 Kesalahan Ini Sering Dilakukan Saat Bikin Scrambled Egg Foto: Getty Images/iStockphoto/mtreasure

"Telur sebenarnya dapat menyerap bau melalui cangkangnya dari makanan lain. Jadi, jika tidak disimpan pada kartonnya, jauhkan telur dari makanan yang berbau kuat seperti makanan laut," kata Brent Hudson, seorang chef di New York City.

FDA juga tidak menyarankan menyimpan telur pada rak telur di bagian pintu kulkas. Hal ini disebabkan suhu pintu kulkas yang sangat fluktuatif dan terlalu hangat sehingga riskan untuk menyimpan telur.

2. Suhu yang Terlalu Panas

Memanaskan wajan hingga suhunya terlalu tinggi menjadi kesalahan yang sering dilakukan saat memasak scrambled egg. Suhu yang terlalu tinggi akan lebih cepat membakar telur sehingga menghasilkan telur orak arik yang gosong.

Pastikan gunakan suhu rendah hingga sedang. Scrambled egg seharusnya masih memiliki tekstur yang lembut di bagian dalam sehingga suhu tinggi harus dihindari karena membuat telur akan terlalu matang nantinya.

3. Dibumbui Sebelum Dimasak

10 Kesalahan Ini Sering Dilakukan Saat Bikin Scrambled Egg Foto: Getty Images/iStockphoto/mtreasure

Sebagian besar orang akan membumbui telur saat masih di mangkuk sebelum dikocok. Ternyata ini kesalahan yang harus dihindari.

Garam yang ditambahkan sebelum telur dimasak hanya akan merusak konsistensi telur dan membuatnya menjadi lebih berair. Ubah kebiasaan tersebut dengan membumbui telur menggunakan garam dan merica setelah api dimatikan.

Baca Juga: Cukup 5 Menit Bikin Creamy Scrambled Eggs Buat Sahur

Simak juga 'Masak Masak: Tips Bikin Egg Mayo Sendiri yang Enak':

[Gambas:Video 20detik]

4. Memecahkan Telur Pada Sisi Mangkuk

Mangkuk tidak mempunyai permukaan yang cukup kuat untuk memecahkan telur. Memecahkan telur pada sisi mangkuk akan membuat serpihan cangkang telur masuk ke dalam mangkuk.

Pukul telur pada bagian tengah baik menggunakan pisau atau benda tumpul lainnya. Kamu juga bisa memukulkan telur pada permukaan datar seperti meja atau yang lainnya dibandingkan pada sisian mangkuk.

5. Tidak Mengaduk

10 Kesalahan Ini Sering Dilakukan Saat Bikin Scrambled Egg Foto: Getty Images/iStockphoto/mtreasure

Beberapa orang ingin membuat telur dengan cara yang lebih cepat lagi. Salah satunya dengan langsung memecahkan telur ke dalam wajan.

Cara ini mungkin terkesan cepat, tetapi ini tidak membantu telur teraduk dengan sempurna. Selain itu, mengaduk telur lebih dulu di mangkuk juga membantu udara masuk ke dalam telur dan memberikan hasil yang lebih lembut.

6. Menggunakan Spatula Berbahan Logam

Peralatan masak yang terbuat dari logam memang bagus untuk beberapa hal, tetapi tidak untuk membuat scrambled egg.

Jika ingin membuat telur dengan hasil yang bagus, spatula yang lebih tipis dan fleksibel menjadi pilihan yang tepat. Misalnya seperti spatula karet atau kayu.

7. Meninggalkan Wajan

10 Kesalahan Ini Sering Dilakukan Saat Bikin Scrambled Egg Foto: Getty Images/iStockphoto/mtreasure

Kebanyakan orang akan meninggalkan wajannya sambil menyelesaikan hal lain saat memasak. Tetapi jangan pernah lakukan itu saat memasak scrambled egg.

Usahakan untuk terus mengaduk telur dengan perlahan dan stabil. Scrambled egg yang terus diaduk akan memberikan tekstur yang lebih bagus dan halus.

8. Terlambat Mematikan Api

Memasak scrambled egg tidak membutuhkan waktu lama. Scrambled egg yang benar adalah yang masih memiliki tekstur lembut dan basah.

Menyalakan api lebih lama akan membuat telur ini menjadi sangat kering. Ini menunjukkan bahwa telur orak arik terlalu matang.

9. Menggunakan Keju yang Sudah Diparut

10 Kesalahan Ini Sering Dilakukan Saat Bikin Scrambled Egg Foto: Getty Images/iStockphoto/mtreasure

Keju menjadi pemberi rasa yang sering digunakan pada scrambled egg, tetapi perhatikan kembali keju yang akan kamu masukkan.

Usahakan untuk tidak menambahkan keju yang sudah diparut. Keju yang sudah diparut akan cenderung lebih kering dan menyerap cairan dari telur dan membuatnya menjadi terlalu kering.

10. Melupakan Rempah

Penambahan garam dan merica memang sudah sangat sempurna untuk memberikan rasa. Tetapi scrambled egg akan menjadi lebih istimewa jika kamu menambahkan sedikit rempah di dalamnya.

Selain itu, rempah yang digunakan juga bisa membantu menghilangkan bau amis yang mungkin masih menempel pada telur. Rempah yang bisa digunakan misalnya parsley, chives, dan rempah dengan rasa yang lembut lainnya.

Baca Juga: Creamy Gurih 'Tetsuya Scrambled Egg' yang Bikin Nagih