ADVERTISEMENT

Nasi Uduk Betawi

Sedapnya Nasi Uduk Kebon Kacang Legendaris Racikan Kedai Zainal Fanani

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood
Kamis, 25 Feb 2021 18:00 WIB
Sedapnya Nasi Uduk Kebon Kacang Legendaris Racikan Kedai Zainal Fanani
Foto: detikfood

Racikan sambal dan kecap andalan

Sedapnya Nasi Uduk Kebon Kacang Legendaris Racikan Kedai Zainal FananiSedapnya Nasi Uduk Kebon Kacang Legendaris Racikan Kedai Zainal Fanani Foto: detikfood

Supaya cita rasa nasi uduk Betawi makin nikmat, bapak Latief merekomendasikan makan pakai sambal. Tersedia 3 jenis sambal di sini.

Ketiganya adalah sambal kacang plus kecap, sambal cabai keriting yang cair, dan sambal goreng berbahan tomat dan terasi. Untuk meraciknya, sambal kacang plus kecap bisa diguyur sambal cair.

Kalau suka manis, bisa ditambahkan kecap lagi. Uniknya KZF menggunakan racikan kecap sendiri.

Bapak Latief mengatakan mereka membeli kecap di pasaran, lalu meraciknya lagi dengan berbagai bumbu rahasia. Hal ini membuat rasa kecap tidak hanya manis, tapi ada gurihnya juga.

Menurut kami teksturnya sedikit lebih kental dari kecap biasa dengan rasa mirip karamel. Rasanya memang pas dipadukan dengan bumbu kacang.

Untuk sambal goreng, paling enak dicocol dengan petai. Cita rasanya tak terlalu pedas, malah cenderung ke manis.

Asinan Betawi juga ada di sini

Sedapnya Nasi Uduk Kebon Kacang Legendaris Racikan Kedai Zainal FananiSedapnya Nasi Uduk Kebon Kacang Legendaris Racikan Kedai Zainal Fanani Foto: detikfood

Jika mau membuka atau menutup santapan nasi uduk dengan makanan yang segar, KZF menawarkan asinan Betawi. Harganya Rp 15 ribu per porsi.

Asinan sayur ini berisi potongan kol, tomat, selada, tahu, dan kacang goreng. Kuahnya asam manis sehingga bisa menyegarkan mulut.

Selain di Kebon Kacang, KZF juga punya cabang di kawasan Radio Dalam dan Alam Sutera.

"Setiap hari masak di sini (Kebon Kacang), nanti tinggal diantar. Di sini mulai masak jam 12 malam. Pagi nanti yang cabang ambil dari sini," pungkas bapak Latief.

Baca Juga: Nasi Uduk Pasar Thomas: Selalu Antre! Nasi Uduk dengan 30 Pilihan Lauk Sedap


(adr/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT