3 Olahan Ceker Ayam yang Enaknya Bikin Ketagihan

Odilia WS - detikFood Jumat, 19 Feb 2021 09:00 WIB
Resep Ceker Ayam Masak Kecap Foto: iStock
Jakarta -

Meskipun tak berdaging dan murah, ceker ayam bisa dibuat jadi beragam olahan yang enak. Mau dibumbu pedas, bumbu kecap atau dibuat soto yang segar. Sedap!

Hampir seluruh bagian ayam bisa diolah jadi makanan lezat. Apalagi di banyak negera Asia ceker ayam dikonsumsi dan diolah dengan bumbu yang lengkap dan enak. Diolah dengan cara dikukus hingga digoreng garing.

Seperti angsio ceker ayam yang jadi menu dim sum favorit. Lapisan lemak di bawah kaki ayam terasa lembut mulur. Kolagen ayam di bagian kaki ini juga kaya nutrisi. Yang penting diberi bumbu yang sedap.

Kalau ingin yang berkuah, ceker ayam bisa diolah jadi soto. Jika ingin berkuah kental ada ceker masak kecap atau ceker bumbu Korea. Pilih ceker ayam yang agak besar agar tak mudah hancur dan ukurannya sama agar bisa empuk lembut bersamaan.

Berikut ini 3 resep olahan ceker ayam rekomendasi detikfood yang bisa kamu pilih.


1. Ceker Ayam Masak Kecap

Kalau suka olahan ceker yang manis gurih, ceker masak kecap ini cocok disantap dengan nasi hangat. Bumbunya meresap hingga kulitnya.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Ceker Ayam Masak Kecap
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 20 buah ceker ayam
  • 2 sdt soda kue
  • 1 buah pekak
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air

Cara Membuat :
  1. Besihkan ceker ayam, buang kulit ari dan bagian bawah kaki ayam yang tebal, potong kuku ayam dan cuci bersih.
  2. Larutkan sedikit air dengan soda kue. Campurkan ke ceker ayam, aduk-aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
  3. Goreng sebentar ceker ayam dalam minyak panas hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  4. Tumis bawang putih, jahe dan daun bawang hingga harum. Angkat, tuang ke dalam panci.
  5. Tambahkan ceker ayam, kecap manis, kecap asin, pekak, saus tiram, merica dan garam serta air.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk. Angkat.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Sayap Dhemit hingga Kepala Iblis yang Pedesnya 'Nampol'"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com