5 Kuliner Enak Fukushima, Prefektur Jepang yang Dilanda Gempa Hebat

5 Kuliner Enak Fukushima, Prefektur Jepang yang Dilanda Gempa Hebat

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood
Senin, 15 Feb 2021 11:30 WIB
5 Kuliner Enak Fukushima, Prefektur Jepang yang Dilanda Gempa Hebat
Foto: Getty Images/4kodiak
Jakarta -

Fukushima, Jepang dilanda gempa hebat berkekuatan magnitudo (M) 7,3 pada Sabtu (13/2). Prefektur di pulau Honshu ini menyimpan banyak kekayaan kuliner yang lezat.

Gempa hebat diketahui bersumber di kedalaman 60 kilometer pantai Fukushima, bagian timur Jepang. Gempa terjadi pukul 23.08 waktu setempat.

Dampak gempa berkekuatan M 7,3 itu cukup dahsyat, meski disebut Badan Meteorologi Jepang tak berpotensi menimbulkan tsunami. Hanya saja terdapat ratusan korban luka.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Baca Juga: 4 Fakta Gempa Fukushima Jepang Lukai Puluhan Orang

Fukushima sendiri terkenal sebagai salah satu prefektur terluas di Jepang. Ada banyak makanan lokal nan unik di sana. Kebanyakan dibuat menggunakan bahan-bahan segar musiman.

ADVERTISEMENT

Sebut saja ramen yang terdiri dari dua jenis. Ada ramen Kitakata dan Shirakawa yang layak dicicipi. Ramen ini diracik dengan kaldu berbumbu kecap asin. Pendampingnya adalah olahan daging babi.

Lalu ada juga makanan unik dari Fukushima berupa makanan serba jumbo dari kota Iwaki. Makanan ini tak hanya bisa dinikmati seperti biasa, tapi juga dijadikan tantangan makan.

Berikut 5 kuliner enak Fukushima yang layak dicicipi, menurut Fukushima Travel (15/2):

1. Negi-Soba

5 Kuliner Enak Fukushima, Prefektur Jepang yang Dilanda Gempa Hebat5 Kuliner Enak Fukushima, Prefektur Jepang yang Dilanda Gempa Hebat Foto: Getty Images/4kodiak

Jepang terkenal dengan sajian mie seperti ramen, udon, dan soba. Di Fukushima, ada Negi-Soba atau Takato soba yang populer dari wilayah Aizu. Makanan ini konon sudah ada sejak zaman dulu. Berawal dari Pangeran Masayuki Hoshina yang kembali ke Aizu dari prefektur Nagano.

Saat itu ia membawa pelayan dari Takato, Nagano. Pelayan itu menyuguhkannya soba dengan parutan lobak segar dan daun bawang. Dari sinilah menu Takato Soba terkenal ke seluruh penjuru Fukushima

Untuk membuat soba, warga Fukushima akan memanfaatkan buckwheat yang dipanen pada bulan Oktober dan November. Karenanya menu ini paling enak dicicipi saat musim gugur.

2. Tonkatsu

Fukushima juga punya olahan nasi enak dengan topping tonkatsu. Penyajiannya, nasi diberi topping irisan kubis tipis dan potongan tonkatsu tebal dengan pilihan saus bulldog, mirip saus Worcestershire.

Tonkatsu sendiri adalah fillet daging babi yang digoreng tepung. Biasanya nasi dan tonkatsu dari Fukushima akan disajikan di mangkuk besar. Makanan lokal ini mudah ditemui di kota Aizu-Wakamatsu.

3. Kitakata dan Shirakawa Ramen

5 Kuliner Enak Fukushima, Prefektur Jepang yang Dilanda Gempa Hebat5 Kuliner Enak Fukushima, Prefektur Jepang yang Dilanda Gempa Hebat Foto: Getty Images/4kodiak

Kuliner enak Fukushima selanjutnya adalah ramen Kitakata dan Shirakawa. Keduanya memiliki perbedaan. Ramen Kitakata disajikan bersama kaldu berbumbu kecap asin. Pendampingnya irisan daging babi, rebung yang sudah direbus, dan daun bawang.

Sementara Shirakawa Ramen terkenal dengan kelezatan kaldunya yang diracik menggunakan air berkualitas dari pegunungan Nasu. Konon rasa air ini istimewa karena melewati 'filter' tanah yang kaya hara. Racikannya, mie keriting disajikan bersama kaldu bumbu kecap asin. Lalu dilengkapi fillet daging babi panggang.

Baca Juga: 7 Ramen Populer Asli Jepang, dari Sapporo hingga Hakata

4. Kozuyu

5 Kuliner Enak Fukushima, Prefektur Jepang yang Dilanda Gempa Hebat5 Kuliner Enak Fukushima, Prefektur Jepang yang Dilanda Gempa Hebat Foto: Getty Images/4kodiak

Kozuyu merupakan sup tradisional khas Fukushima. Biasanya sup ini dibuat saat tahun baru atau perayaan penting lainnya. Kebanyakan keluarga di Aizu memiliki resep turun temurun untuk membuat kozuyu.

Ada juga restoran yang menawarkan sup ini. Kozuyu diracik dengan isian scallop kering, wortel, jamur, mie konjac, roti gandum kering, dan dibumbui dengan garam serta kecap asin.

5. Makanan jumbo dari Iwaki

Satu lagi kuliner enak Fukushima yang banyak jadi bahan perbincangan. Berupa makanan jumbo khas kota Iwaki. Pilihan makanannya beragam, dari makanan tradisional Jepang sampai makanan Barat.

Misalnya saja pastry serupa sus dan daging katsu jumbo. Makanan ini bisa dinikmati sendiri atau dijadikan bahan tantangan bersama keluarga dan teman. Hanya saja pengunjung yang tertarik mencoba sebaiknya memesan dulu makanan ini sebelum datang ke restoran yang menyediakannya.

Halaman 2 dari 3
(adr/odi)

Hide Ads