.webp)
Sama halnya seperti jeruk dan kue keranjang, menyajikan ikan bandeng saat Imlek juga jadi hal yang wajib. Ikan ini dianggap memiliki makna keberuntungan.
Masyarakat China percaya bahwa beberapa makanan memiliki filosofi khusus. Jadi tak heran saat perayaan hari spesial seperti Imlek, ada deretan makanan yang harus disajikan dan makanan yang pantang disajikan.
Salah satu makanan yang wajib ada ketika merayakan Tahun Baru China ini adalah ikan bandeng. Meskipun berduri banyak, ikan bandeng ternyata memiliki makna yang baik.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jelang Imlek, warga China akan memborong ikan bandeng sebagai satu sajian spesial. Ikan pun dipilih yang berkualitas terbaik, berbadan besar serta segar. Nantinya, hidangan ikan ini disantap bersama keluarga ataupun dijadikan hantaran makanan untuk orang yang dituakan.
Apa makna ikan bandeng pada momen Imlek dan bagaimana cara mengolah, menyajikan serta menyantapnya?
Berikut ulasan soal ikan bandeng saat Imlek, si gurih lembut yang membawa keberuntungan.
1. Filosofi ikan bandeng
 Ikan Bandeng Sajian Wajib Imlek, Ini Makna dan Cara Makannya Foto: Getty Images/iStockphoto/FamVeld |
Secara alami, ikan bandeng memiliki duri yang banyak dan halus. Tetapi hal ini tidak menjadi alasan bagi warga China untuk menyantapnya. Meskipun berduri banyak tetapi ikan ini melambangkan keberuntungan dan sumber rezeki.
Dalam bahasa Mandarin, kata 'ikan' sama bunyinya dengan kata 'yu' yang berarti rezeki. Jadi dengan makan ikan saat Imlek, diharapkan bisa mendapat rezeki berlimpah sepanjang tahun.
Selain itu, duri ikan dengan julukan milk fish ini dianggap sebagai rintangan bagi manusia dalam menjalani hidup. Dibutuhkan kehati-hatian dan kesabaran untuk menyantap ikan bandeng, demikian juga dalam menjalani hidup. Meski demikian, ada akhirnya semua bisa menikmati hasil yang memuaskan.
2. Disajikan utuh
Ikan bandeng haruslah disajikan dalam keadaan utuh mulai dari kepala hingga ekor. Cara penyajian ini juga mengandung makna agar rezeki yang didapat selalu mengalir utuh mulai awal tahun hingga akhir tahun.
Ikan pantang disajikan dalam keadaan terpotong-potong. Jadi orang China akan memilik ikan bandeng utuh ketika berbelanja ke pasar.
Memotong ikan menjadi beberapa bagian dan menyajikannya ketika Imlek diartikan sebagai rezeki yang tidak utuh. Selain ikan bandeng, jenis ikan lain seperti ikan mas atau ikan lele juga selalu disajikan dalam keadaan utuh.
 Ikan Bandeng Sajian Wajib Imlek, Ini Makna dan Cara Makannya Foto: Getty Images/iStockphoto/FamVeld |
3. Cara menyantap ikan bandeng
Makanan saat perayaan Imlek dianggap begitu spesial, bahkan cara menyantapnya saja diatur sedemikian rupa dengan makna mendalam. Ketika menyajikan ikan bandeng, bagian kepala harus menghadap orang yang dituakan atau dihormati.
Saat jamuan makan dimulai, orang pertama yang boleh mengambil ikan ini yakni orang yang dituakan. Baru kemudian anggota keluarga lainnya boleh ikut mengambil daging ikan bandeng. Daging ikan harus disantap perlahan.
Setelah daging pada satu sisi ikan habis, maka ikan tidak boleh dibalik. Untuk mengambil daging di sisi lainnya yakni dengan cara mengangkat bagian duri di tengah ikan.
4. Olahan ikan bandeng
Dalam tradisi China, ikan bandeng kerap diolah dengan cara dikukus. Ikan bandeng utuh yang sudah dibersihkan akan ditaruh dalam wadah panjang dan besar. Kemudian diberikan aneka bumbu seperti kecap asin, irisan jahe, cabai dan daun bawang.
Kemudian ikan dikukus hingga matang. Setelah matang, ikan bisa langsung disajikan. Cara masak seperti ini menghasilkan ikan bandeng dengan rasa gurih alami dan bentuknya tetap utuh.
 Ikan Bandeng Sajian Wajib Imlek, Ini Makna dan Cara Makannya Foto: Getty Images/iStockphoto/FamVeld |
5. Sering dijadikan makanan hantaran
Saking spesialnya ikan bandeng saat perayaan Imlek, hidangan ini juga keral jadi makanan hantaran. Sama halnya seperti tradisi ketika Lebaran atau Natal yang identik dengan saling antar makanan untuk keluarga, masyarakat China pun demikian.
Biasanya anggota keluarga yang lebih muda akan mengantarkan makanan untuk orang tua. Ikan bandeng salah satu makanan yang masuk dalam daftar makanan hantaran.
Ikan yang dijadikan hantaran makanan ini juga haruslah dalam keadaan utuh. Ikan bisa dikemas dengan cantik menggunakan wadah khusus dengan hiasan pita merah. Selain ikan, ada juga jeruk dan kue keranjang yang langganan jadi makanan hantaran saat Imlek.
Simak Video "Bikin Laper: Kuliner Ikan Bandeng Bumbu Pecak Tanpa Duri"
[Gambas:Video 20detik]
(dvs/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN