3 Resep Kangkung ala Restoran yang Paling Populer

Banyak restoran punya sajian kangkung yang sedap. Dari kangkung yang ditumis, disajikan dengan mie atau di atas hotplate yang berdesis. Sedap!

Kangkung tergolong sayuran murah yang mudah tumbuh. Bahkan sering digolongkan gulma. Padahal kangkung punya sejumlah nutrisi menyehatkan. Mengolah kangkung juga tidak sulit.

Jenis kangkung ada kangkung cabut, kangkung sawah atau kangkung hidroponik dan organik. Semua enak diolah jadi beragam hidangan. Termasuk hidangan kangkung yang paling populer di restoran.

Bisa ditumis dengan terasi, dibuat mie kuah dengan paduan telur puyuh atau disajikan dengan irisan daging sapi di atas hotplate. Rekomendasi resep kangkung ala restoran ini bisa jadi pilihan lauk enak di akhir pekan.

1. Kangkung Hotplate

Kangkung yang disajikan di wajan panas berdesis ini selalu menggoda selera. Aromanya harum dan rasanya renyah gurih.

2. Tumis Kangkung Terasi

Meskipun sederhana, kangkung yang ditumis dengan terasi ini bisa bikin nafsu makan meningkat. Apalagi dilahap saat masih hangat.

Resep tumis kangkung. Foto: detikfood

Bahan:

• 2 ikat kangkung
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 cm jahe, iris tipis
• 3 sdm saus tiram
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu ayam/kaldu jamur
• 1 sdt garam
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 2 sdt terasi goreng
• 1 sdm ebi yang digili halus

Cara membuat:

1. Bersihkan kangung, potong agak pendek.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang putih hingga benar-benar wangi.
3. Beri kaldu bubuk, saus tiram, garam, gula dan merica bubuk.
4. Aduk hingga wangi dan matang. Tuangi air secukunya.
5. Setelah mendidih, masukkan kangkung, tutup wajan.
6. Besarkan api. Aduk dan masak hingga kangkung layu dan lunak.
7. Angkat, sajikan hangat.

3. Mie Kangkung

Sajian kangkung ala China ini memuaskan rasanya. Mie yang lembut mulur, kangkung yang segar dan telur puyuh yang gurih.

Resep mie kangkung. Foto: detikfood

Bahan:

• 500 g mie lidi/mie hokkian
• 75 g kangkung
• 50 g tauge, bersihkan
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 1 sdm ebi, rendam hingga lunak
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 750 ml kaldu ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 8 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Taburan:
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Bilas mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
2. Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen.Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan ebi, aduk hingga harum.
5. Masukkan kecap manis, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata.
6. Tuangi kaldu dan didihkan.
7. Masukkan telur puyuh, didihkan kembali beberapa saat.
8. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
9. Sementara itu, didihkan air secukupnya.
10. Celupkan kangkung dan tauge dalam air mendidih sebentar lalu tiriskan.
11. Siapkan wadah saji. Taruh mie dalam mangkuk saji. Beri kangkung dan tauge.
12. Tuangi kuah mie berikut isinya.
13. Taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
14. Sajikan dengan sambal rawit.