3 Resep Lumpia Dimsum Populer yang Renyah Gurih

Lumpia atau spring rolls jadi menu dimsum favorit. Ini karena rasanya renyah dan gurih. Ada berbagai isian yang bisa dibuat. Coba saja intip 3 resep ini.

Lumpia diadaptasi dari kuliner China. Tetapi makanan ini bukan hanya populer di Indonesia tetapi juga di banyak negara Asia dengan beragam versi isian, kulit lumpia hingga saus cocolannya.

Dibuat dari kulit adonan terigu kemudian diisi beragam isian, lumpia bisa dinikmati segar (basah) atau digoreng kering. Lumpia goreng lebih disukai karena rasanya renyah apalagi dicocol saus cabe atau mayones.

Restoran dimsum selalu punya beragam pilihan lumpia atau springrolls. Lumpia goreng juga ada beragam isian, dari udang, salad buah hingga sayuran. Biar puas makannya kamu bisa bikin sendiri karena caranya tidak sulit.

Berikut ini 3 rekomendasi lumpia goreng restoran dimsum yang jadi favorit banyak orang. Bikin yuk!

1. Lumpia Udang Mayones

Adonan udang plus sayuran jadi isian lumpia ini. Setelah dibalut kulit dan digoreng kering, makin enak dicocol mayones saat masih hangat.

3 Resep Lumpia Dimsum yang Populer. Foto: iStock

2. Lumpia Isi Sayuran

Penyuka sayuran bisa mencoba lumpia isi sayuran ini. Meskipun isiannya sayuran rasanya tetap segar gurih enak.

Resep Lumpia Isi Sayuran. Foto: detikfood

Bahan:
• 8 lembar kulit lumpia, siap pakai, ukuran 20x20 cm
• minyak goreng
• Isian:
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g udang kupas, potong kecil
• 100 g wortel, iris kecil panjang
• 2 buah jamur kuping, iris halus
• 50 g tauge
• 50 g suun, rendam hingga lunak, potong halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asim
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Isian: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga warnanya merah.
2. Tambahkan sayuran dan suun, aduk hingga layu.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga agak kering lalu angkat. Dinginkan.
4. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 2 sdm sayuran tumis.
5. Gulung dan lipat hingga rapi.
6. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan hangat dengan saus sambal.

3. Lumpia Kulit Tahu

Kulit tahu yang tipis bisa jadi kulit lumpia. Rasa gurih renyah khas tahu berpadu enak dengan isian seafoodnya yang padat.

Resep Lumpia Kulit Tahu. Foto: Getty Images/iStockphoto/insjoy

Bahan:

• 2 lembar kulit tahu tipis, potong-potong
• 1putih telur ayam, kocok
• minyak goreng
• Isi:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• ½ sdt jahe, cincang
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 150 g udang kupas, potong-potong
• 150 g cumi-cumi bersih, iris kasar
• 1 sdt tepung maizena
• 100 ml air
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• Pelengkap:
• mayones botolan

Cara membuat:

1. Rendam kulit tahu hingga lunak. Tiriskan dan lap hingga kering.
2. Isi: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
3. Masukkan daun bawang, udang dan cumi. Aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan tepung maizena, aduk rata.
5. Tambahkan air dan bumbu, didihkan hingga agak kering. Angkat.
6. Isi tiap kulit lumpia dengan adonan Isi.
7. Gulung dan lipat hingga rapi.
8. Rekatkan ujungnya dengan sedikit putih telur.
9. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan kering.
10. Tiriskan dan sajikan hangat dengan mayones.