15 Tips Memasak agar Hasilnya Maksimal Tanpa Merusak Makanan

Diah Afrilian - detikFood

Jumat, 15 Jan 2021 15:00 WIB

Sick woman blowing her nose, she covered with blanket — Foto: iStock

Jakarta -

Sekilas memasak terlihat gampang, tetapi sebenarnya butuh trik supaya hasilnya maksimal. Berikut 15 tips memasak yang perlu kamu tahu.

Memasak memang terlihat sederhana dan siapa pun bisa melakukannya. Tetapi, ternyata untuk menghasilkan makanan yang lezatnya sempurna dibutuhkan beberapa trik dan pengetahuan untuk mengolah makanan secara tepat.

Setiap orang sangat wajar jika melakukan kesalahan saat memasak. Untuk kamu yang baru ingin belajar masak atau yang sudah berpengalaman memasak sekalipun, perhatikan kembali cara memasak yang biasanya kamu lakukan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mungkin saja, beberapa kesalahan saat memasak kamu lakukan tanpa disadari. Fatalnya, beberapa kesalahan memasak bisa merusak kualitas bahan makanan.

Berikut ini 15 tips memasak agar hasilnya maksimal tanpa merusak makanan, menurut Reader's Digest (8/1):

1. Tidak Menambahkan Terlalu Banyak Garam

Makan Buah dengan Taburan Garam Ternyata Lebih Sehat

15 Tips Memasak agar Hasilnya Maksimal Tanpa Merusak Makanan Foto: Getty Images/iStockphoto/Ekaterina-84

Terlalu banyak mengasup garam tidak akan baik untuk tubuh. Kamu akan lebih banyak minum saat makananmu terlalu asin.

Taburkan secukupnya garam pada bahan makananmu. Pastikan jumlahnya sudah cukup dan tidak berlebihan.

2. Mengayak Tepung

Mengayak tepung akan membantu memisahkan partikel tepung. Membuat partikelnya juga menjadi halus.

Tepung yang tidak diayak akan menghasilkan adonan yang menggumpal. Ini akan merusak rasa makanan saat masuk ke mulut.

3. Menggunakan Secukupnya Air Saat Memasak Nasi

Pastikan saat memasak nasi, menggunakan air yang cukup. Artinya tidak terlalu sedikit ataupun banyak. Gunakan perbandingan yang tepat antara jumlah beras dan air.

Kelebihan air akan membuat beras menjadi sangat lembek. Kecuali jika kamu ingin membuat bubur. Rasio beras dan air sejumlah 1:2 untuk memasak nasi bisa dijadikan patokan.

4. Mengaduk Dengan Baik

Jika kamu tidak mengaduk masakan dengan baik, masakan akan matang dengan tidak merata. Mengaduk menjadi kunci menghasilkan masakan dengan matang dan rasa yang merata.

Selain itu , tidak mengaduk makanan akan membuat makanan di bagian bawah menjadi gosong. Makanan yang ada di bagian atas juga akan menjadi kekurangan panas sehingga lebih lama matang.

5. Tidak Memasak Sayuran Terlalu Lama

Sayuran yang terlalu matang akan kehilangan sebagian kandungan vitaminnya. Sayuran yang terlalu matang juga akan lebih kering dan lembek.

Ada cara yang bisa dilakukan untuk mengatasi hal ini. Rendam sayuran pada air es kemudian hangatkan kembali secara perlahan.

6. Memilih Pemanis Alami

Gula punya efek yang buruk bagi kesehatan. Menambahkan gula terlalu banyak pada hidangan manis akan sangat berbahaya bagi kesehatan.

Jika kamu menyukai hidangan manis coba ganti gula dengan pemanis alami. Misalnya buah-buahan manis, madu atau pemanis alami lainnya.

7. Pilih Makanan yang Mengandung Lemak Sehat

Memilih makanan rendah lemak tidak sepenuhnya sehat. Beberapa bahan makanan mengandung lemak sehat secara alami yang justru baik untuk kesehatan.

Lemak menjadi sumber energi yang penting untuk tubuh. Lemak membantu tubuh menyerap vitamin. Beberapa sumber lemak sehat adalah alpukat, minyak zaitun, kacang, dan ikan.

8. Tidak Sering Membuka Oven

A housewife steaming fish in a microwave oven for a family dinner. She prepares it by putting fish dishes in the microwave and then serving healthy food. Cooking ideas

15 Tips Memasak agar Hasilnya Maksimal Tanpa Merusak Makanan Foto: Getty Images/iStockphoto/Ake Ngiamsanguan

Sering kali, saat memasak, orang akan membuka oven untuk memeriksa makanan mereka. Apakah sudah pada kematangan yang pas, warna yang tepat dan alasan lainnya.

Ternyata membuka oven untuk memeriksa makanan saat masih dalam pemasakan dapat memengaruhi hasil makanan. Makanan akan menjadi kurang matang karena suhu yang berubah begitu cepat.

9. Menggunakan Bahan dengan Suhu Ruang

Saat membuat kue, pastikan semua bahan yang digunakan ada pada suhu ruang. Suhu ruang adalah suhu yang paling sempurna untuk bahan-bahan berfungsi dengan baik.

Bahan yang terlalu hangat akan sulit untuk dicampurkan dengan bahan lainnya. Sedangkan bahan yang masih dingin tidak akan berfungsi dengan baik.

10. Pilih Wajan yang Tepat

Wajan terbuat dari berbagai macam bahan. Bahan yang digunakan untuk membuat wajan juga memiliki fungsi dan titik panasnya masing-masing.

Misalnya wajan yang terbuat dari baja akan menyerap dan mempertahankan panas lebih lama. Beberapa makanan bisa saja menjadi cepat gosong jika dimasak menggunakan wajan berbahan baja. Wajan stainless steel atau teflon bisa jadi pilihan untuk memasak sehari-hari.

11. Gunakan Panci Besar untuk Masak Banyak Pasta

Jika kamu memasak pasta untuk 4 sampai 5 porsi jangan pernah gunakan panci yang kecil. Bahan makanan yang terlalu banyak dalam sebuah panci yang kecil akan dengan cepat menurunkan suhu air yang sedang mendidih.

Suhu yang turun drastis akan membuat memasak jadi lebih lama. Gunakan panci atau wajan dengan ukuran yang sesuai, tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar.

12. Membersihkan Alat Masak

Alat masak yang bersih menjadi kunci cita rasa makanan yang lezat. Memastikan alat masak sudah bersih sepenuhnya akan membuat rasa masakan tidak bercampur dengan rasa lainnya.

Masakan akan matang dengan rasa dan warna yang sesuai. Kotoran yang masih menempel pada alat masak akan memengaruhi penampilan dan rasa masakan.

13. Tidak Membiarkan Makanan Gosong

Cerita Roti Gosong dari Mantan Presiden India yang Sarat Nilai Moral

15 Tips Memasak agar Hasilnya Maksimal Tanpa Merusak Makanan Foto: Getty Images/iStockphoto/chomphuphucar

Beberapa orang menyukai makanan yang lebih kering dan garing. Tanpa sadar, mereka akan dengan sengaja memasak lebih lama hingga makanan gosong.

Ternyata, makanan yang gosong tidak baik untuk dikonsumsi. Karsinogen yang ada pada makanan gosong dapat menyebabkan kanker.

14. Mengikuti Resep

Saat membuat kue, kamu disarankan mengikuti resepnya dengan sangat baik. Beberapa bahan harus dimasukan sesuai urutannya agar tercampur dan berfungsi dengan baik.

Saat membuat kue, memasukan bahan dengan urutan yang kurang tepat akan berpengaruh cukup besar. Misalnya kue tidak mengembang atau ada bahan yang menggumpal.

15. Pastikan Mencicipi Masakan

Mencicipi masakan menjadi langkah terakhir yang paling krusial. Untuk memastikan kematangan bahan dan kesesuaian rasa, kuncinya adalah mencicipi.

Sebelum hidangan disajikan, masakan harus dicicipi. Mencicipi masakan menjadi waktu terbaik untuk mengoreksi rasa sebelum disajikan.

Baca Juga: 6 Kesalahan Sepele yang Paling Sering Terjadi Saat Memasak https://food.detik.com/info-kuliner/d-4650720/6-kesalahan-sepele-yang-paling-sering-terjadi-saat-memasak