BBQ Tahun Baru

Bumbu Sate Ayam Manis, Sate Madura dan Taichan yang Mantap

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Kamis, 31 Des 2020 11:30 WIB

sate taichan kuy — Foto: Dok. detikFood/Riska Fitria

Jakarta -

Selain barbeque daging, pesta tahun baru makin lengkap dengan sate ayam. Ada pilihan sate ayam manis, sate ayam Madura, atau sate taichan yang pedas mantap.

Sate ayam jadi menu populer untuk merayakan tahun baru. Membuatnya praktis, rasanya enak, dan jadi favorit anak-anak hingga orang tua.

Membuat sate ayam terlihat mudah karena tinggal membakar potongan daging ayam lalu melumurinya dengan bumbu. Namun ada trik supaya hasilnya daging sate terasa empuk dan bumbunya enak.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mengenai jenisnya, sate ayam bisa dibuat dengan bumbu manis yang minimalis, bumbu sate ayam Madura yang terkenal nikmat, atau yang kekinian berupa sate ayam taichan.

Sebelum siap-siap bakar sate pada malam tahun baru, berikut tips dan resep membuat sate yang bisa kamu praktikkan di rumah:

1. Tips bikin sate

Foto: iStock

Membuat sate ayam diawali dari memilih potongan daging ayam yang tepat. Gunakan bagian paha atau dada ayam broiler karena lebih juicy dan cepat empuk ketika dipanggang.

Potong-potong daging ayam dengan ukuran merata. Biasanya 2X2X1 cm. Dengan begini sate ayam akan matang secara merata.

Lalu untuk tusukan sate, sebaiknya direndam dulu di air sebentar sebelum dipakai. Tujuannya supaya tusuk sate tidak mudah terbakar saat kena api.

Kalau mau membuat bumbu olesan sate sendiri juga mudah. Caranya, lelehkan lemak ayam lalu campur dengan sedikit kecap manis dan bawang putih yang digerus halus.

Oleskan bumbu ini pada sate beberapa kali sambil balik-balik agar matang merata dan tidak gosong. Sate pun siap disajikan dengan pelengkap seperti sambal kecap atau sambal kacang. Jangan lupa juga siapkan kucuran air jeruk nipis supaya sate ayam terasa sedikit segar.

2. Bumbu sate ayam manis

Foto: dok.detikFood

Sate ayam manis bisa jadi pilihan untuk kamu yang mau jenis sate minimalis dan praktis. Bumbu marinasinya sederhana, begitupun dengan sambal pelengkapnya.

Berikut bahan dan resep sate ayam manis (untuk 10 tusuk):

Bahan:
300 g fillet ayam
Sedikit lemak ayam
1 sdm kecap manis
Tusuk satai

Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
1 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Pelengkap:
1 buah tomat merah, cincang
2 butir bawang merah, cincang
5 buah cabai rawit merah, iris halus
1 sdm jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Potong-potong daging ayam ukuran 1/2 x 2 cm. Potong-potong juga lemak ayam dengan ukuran sama.
• Aduk bumbu halus dan kecap hingga rata.
• Aduk potongan daging ayam dan lemak dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Pelengkap:
• Aduk semua bahan hingga rata.
• Tusuki potongan daging ayam selingi dengan sepotong lemak.
• Bakar sate di atas bara api hingga matang kedua sisinya.
• Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

3. Bumbu sate ayam madura

Foto: Instagram

Banyak penggemar sate menyukai racikan sate ayam madura. Ciri khasnya adalah penggunaan sambal kacang yang gurih enak sebagai pelengkapnya.

Kalau tertarik membuat, berikut resep sate ayam madura (untuk 6 porsi):

Bahan:
* 500 g fillet ayam
* 3 sdm kecap manis
* 1 sdm minyak sayur
* 2 siung bawang putih, parut
* Tusuk sate

Bumbu sate:
* 100 g kacang tanah, sangrai, haluskan
* 2 buah cabai merah, haluskan
* 3 buah cabai rawit, haluskan
* 2 sdm kecap manis
* ½ sdt garam

Pelengkap:
* Bawang merah goreng
* Sambal rawit merah
* Kecap manis
* Bawang merah iris halus
* Jeruk nipis

Cara membuat:

* Potong-potong fillet ayam ukuran 1x3 cm.
* Aduk kecap manis, minyak sayur dan bawang putih hingga rata.
* Aduk potongan fillet ayam dengan campuran kecap hingga rata.
* Tusuk tiap 3-4 potong fillet ayam dengan tusuk sate.
* Bumbu Sate:
* Aduk kacang halus, cabai, kecap dan garam hingga rata.
* Panggang atau bakar sate hingga matang kedua sisinya.
* Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya dan lontong.

4. Bumbu sate taichan

5 Warung Sate Taichan yang Jadi Tempat Nongkrong Milenial

Foto: Instagram stevenwidjaja18

Resep sate ini termasuk kekinian dan populer. Sate taichan juga cocok disajikan saat pesta tahun baru.

Sate taichan memakai daging fillet ayam tanpa lemak sebagai bahan utamanya. Tak ada pemakaian banyak bumbu sehingga tampilannya pucat.

Kemudian sate taichan disajikan dengan sambal yang pedasnya nikmat. Kalau suka, kamu bisa juga mencocolnya dengan kaldu jamur. Tertarik membuat? Resep sate taichan ada di sini.