5 Restoran Milik Celebrity Chef yang Bangkrut, Apa Sebabnya?

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Selasa, 29 Des 2020 14:30 WIB

5 Restoran Milik Celebrity Chef yang Bangkrut, Apa Sebabnya? — Foto: Eater/Getty Images

Jakarta -

Restoran milik celebrity chef ini tidak bisa bertahan karena beberapa sebab. Siapa saja pemiliknya dan apa menu yang ditawarkan?

Nama besar chef terkenal yang sudah berkarir lama di dunia kuliner tak menjamin kesuksesan restoran yang mereka kelola. Buktinya restoran milik celebrity chef ini bangkrut dalam waktu kurang dari 1,5 tahun.

Penyebabnya beragam, namun faktor utama adalah rasa makanan yang kurang enak. Beberapa kritikus makanan yang pernah mencoba menu buatan restoran chef terkenal ini kecewa. Mereka menyebut tak seharusnya menu seperti itu ada di restoran milik chef terkenal.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain itu, ada juga masalah pribadi yang membuat bisnis restoran milik celebrity chef ini tidak bisa bertahan. Mulai dari tuntutan dari para pegawai restoran hingga hubungan personal yang tidak baik dengan rekan bisnis.

Nama chef terkenal ini kemungkinan besar sudah kamu kenal. Misalnya saja Jamie Oliver yang sangat sukses dengan berbagai restorannya di Inggris. Tapi siapa sangka ia gagal mempertahankan bisnis restorannya yang besar.

Dikutip dari Eater (28/12), berikut 5 restoran milik chef terkenal yang bangkrut:

1. Masaharu Morimoto

5 Restoran Milik Celebrity Chef yang Bangkrut, Apa Sebabnya? Foto: Eater/Getty Images

Masaharu Morimoto adalah chef kelahiran Hiroshima, Jepang yang sukses berkarir di Amerika Serikat. Ia dikenal luas usai menjadi juri Iron Chef America dari tahun 2005-2018.

Morimoto pernah mencoba peruntungan di bisnis restoran. Tahun 2014 ia mendirikan restoran pertamanya yang mengusung menu 'comfort food' Amerika bernama Tribeca Canvas di New York City.

Interior restorannya juga keren dengan konsep hutan. Tapi sayang restoran ini mendapat ulasan buruk terkait menunya. Kritikus makanan menyebut mac and cheese di restoran Morimoto tidak menggugah selera karena macaroni-nya terlalu lembek dan empat jenis kejunya tidak teridentifikasi. Juga beberapa menu lain yang mendapat kritik.

Morimoto akhirnya menutup restorannya setelah 9 bulan beroperasi. Ia kemudian coba mendirikan bistro gaya Asia bernama Bisuturo, tapi gagal lagi karena hanya bertahan 3 bulan.

2. Gordon Ramsay

5 Restoran Milik Celebrity Chef yang Bangkrut, Apa Sebabnya? Foto: Eater/Getty Images

Siapa tak kenal Gordon Ramsay? Chef terkenal asal Inggris ini terkenal dengan sosoknya yang galak dan kerap melontarkan kritik tajam. Ramsay juga pernah membuka restoran bernama Fat Cow di Los Angeles.

Lokasi restoran ini berada di kawasan perbelanjaan populer, the Grove. Meski konsepnya terdengar menjanjikan, nyatanya restoran milik celebrity chef ini bangkrut dalam waktu 18 bulan setelah beroperasi.

Salah satu penyebabnya adalah ulasan buruk untuk menu yang disajikan. Seorang kritikus makanan mengatakan adonan fish and chips di Fat Cow tebal dan seperti kurang matang, tak seharusnya disajikan di restoran milik chef terkenal.

Lalu muncul juga masalah yang lebih besar dimana pegawai Fat Cow menuntut Ramsay karena upah yang tak sesuai. Disusul tuntutan dari pihak kontraktor karena pembayaran yang belum lunas.

3. Cat Cora

5 Restoran Milik Celebrity Chef yang Bangkrut, Apa Sebabnya? Foto: Eater/Getty Images

Cat Cora adalah celebrity chef Amerika Serikat berusia 53 tahun. Ia terkenal lewat acara Iron Chef di Food Network.

Cat Cora pernah mendirikan restoran Fatbird di New York City. Sayangnya restoran ini hanya bertahan 7 bulan saja. Padahal konsepnya menarik dengan menu-menu latin sebagai andalan dan berada di lokasi terkenal, Meatpacking District Manhattan.

Lagi-lagi penyebab bangkrutnya adalah karena menu di Fatbird disebut tidak enak. Salah satunya fried chicken yang kata kritikus makanan Robert Sietsema terasa hambar. Selain menutup bisnis restorannya, Cat Cora juga menuntut rekan bisnisnya karena mengingkari biaya konsultasi yang dijanjikan dengan nilai USD 550 ribu.

4. Jamie Oliver

5 Restoran Milik Celebrity Chef yang Bangkrut, Apa Sebabnya? Foto: Eater/Getty Images

Restoran milik chef terkenal yang bangkrut selanjutnya adalah Jamie Oliver. Ia pernah membuka restoran di London bernama Barbecoa Piccadilly. Meski berada di bawah bayang-bayang nama besar Oliver, nyatanya restoran steak ini hanya bertahan 1 tahun.

Adapun pembukaan cabang kedua Barbecoa Piccadilly dibarengi keputusan Oliver untuk menutup 6 restorannya yang lain pada Januari 2017. Lalu setahun kemudian, tepatnya ketika musim dingin tahun 2018, Oliver kembali menutup 12 restoran Italia miliknya bersama Barbecoa Piccadilly yang baru setahun beroperasi.

Penutupan Barbecoa Piccadilly berakhir dengan keputusan Oliver menjual atau menutup sisa restoran miliknya di Inggris. Kabar ini sempat sangat menyita perhatian masyarakat.

5. Anne Burrell

5 Restoran Milik Celebrity Chef yang Bangkrut, Apa Sebabnya? Foto: Eater/Getty Images

Satu lagi restoran milik chef terkenal yang bangkrut, Phil and Anne's Good Time Lounge milik chef Anne Burrell. Restoran yang berlokasi di Brooklyn ini hanya bertahan 11 bulan.

Anne Burrell bekerja sama dengan temannya yang merupakan pemilik bar, Phil Casaceli untuk mendirikan restoran ini. Men yang ditawarkan adalah khas Mediterania dengan pengaruh Italia.

Ulasan mengenai makanan di restoran ini enak, namun penyebab bangkrut adalah karena restoran kesulitan mencari pelanggan. Selain itu, hubungan personal antara Phil dan Anne juga dikabarkan memburuk.