Hidangan Natal Rumahan

Ini Perbedaan Butter Cream dan Royal Icing

Diah Afrilian - detikFood

Senin, 21 Des 2020 17:30 WIB

Perbedaan Antara Buttercream dan Royal Icing — Foto: iStock

Jakarta -

Royal icing dengan buttercream sering digunakan untuk menghias kue. Keduanya bisa mempercantik tampilan kue. Tetapi keduanya punya perbedaan.

Mendengar kata kue, maka akan terbayang rasa manisnya. Adonan kue biasanya menggunakan banyak gula membuat rasanya manis.

Apalagi ditambah hiasan-hiasan yang biasanya ditaruh pada kue dengan rasa yang juga manis. Fondant, krim, atau gula icing yang sering ditambahkan untuk mempercantik tampilan kue.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Hiasan kue bukan hanya untuk mempercantik. Tetapi juga membuat orang-orang akan semakin tergiur untuk mencicipi kue tersebut. Terutama anak-anak. Biasanya hiasan pada kue sangat menggoda.

Mengutip dari Mashed (16/12) bahan yang biasanya digunakan untuk menghias kue adalah royal icing dan butter cream. Meskipun sama manis keduanya punya perbedaan.

Royal Icing dan Butter Cream

Perbedaan Antara Buttercream dan Royal Icing Foto: iStock

Elemen kue yang membuat semua orang benar-benar tertarik adalah frosting. Frosting menjadi topping kue yang praktis dan mudah dibuat aneka kreasi. Frosting berfungsi melapisi permukaan kue.

Untuk para pembuat kue profesional, mereka mungkin akan memilih menggunakan fondant. Tetapi frosting seperti butter cream menjadi pilihan banyak orang awam.

Menurut pembuat kue Street Sweets, butter cream adalah frosting paling populer untuk kue buatan mereka. Menurut mereka banyak klien mereka lebih suka buttercream karena rasanya lebih lembut.

Meskipun berbeda, royal icing adalah jenis frosting lain yang dapat dilihat pada berbagai jenis permen, meskipun agak keras daripada buttercream dan fondant. Tetapi ragam jenis frosting ini sangat berbeda satu sama lain.

Perbedaan Royal Icing dan Butter Cream

Perbedaan Antara Buttercream dan Royal Icing Foto: iStock

Terlepas dari kemampuan frosting mereka yang fantastis, butter cream dan royal icing tidak dapat digantikan dalam hal menghias kue. Bahan-bahan ini hanya memiliki satu kesamaan yaitu gula bubuk.

Untuk membuat royal icing, akan dibutuhkan gula bubuk, bubuk meringue, dan air. Ada beberapa resep menggunakan bubuk meringue atau ada resep lain menggunakan putih telur. Terlepas dari perbedaan penggunaan bubuk meringue dan putih telur, keduanya akan menghasilkan hasil akhir yang sama.

Buttercream menggunakan gula bubuk, susu atau krim, ekstrak vanilla dan mentega atau shortening. Butter cream memiliki rasa yang lebih creamy dengan rasa tambahan dari ekstrak atau esens yang ditambahkan, sementara gula icing sangat manis karena gula bubuknya sangat dominan.

Dalam hal konsistensi, butter cream memiliki konsistensi yang lembut dan halus sehingga mudah dioleskan. Sedangkan, royal icing agak encer dan kaku sehingga membuatnya mengering jauh lebih cepat setelah dioleskan.

Jadi tergantung pada apa yang dibuat dan sesuai selera. Untuk cupcake mungkin akan lebih cocok dengan buttercream. Sedangkan untuk kue kering akan lebih cocok dengan royal icing.