7 Peraturan Tidak Tertulis di Restoran yang Perlu Kamu Tahu

Ada beberapa peraturan tidak tertulis di restoran yang mungkin tidak kamu tahu. Hal ini menyangkut menu, harga, hingga sistem pemesanan.

Berkunjung ke restoran jadi agenda rutin banyak orang tiap akhir pekan. Tak sekadar mencari makanan enak, biasanya pengunjung restoran juga menikmati suasana yang ada bersama orang-orang terdekat.

Tak hanya itu, beberapa orang bahkan memilih menyelesaikan pekerjaan kantor hingga lakukan negosiasi bisnis di restoran. Bisa dibilang restoran menjadi salah satu pilihan tempat nyaman selain rumah untuk sebagian besar orang.

Berkunjung ke restoran, biasanya ada aturan tertulis yang mudah dipahami. Tapi tahukah kamu, kalau sebenarnya ada juga peraturan tidak tertulis di restoran?

Peraturan itu jarang diketahui orang karena sifatnya seperti rahasia untuk pengelola restoran. Rahasia ini mencakup bentuk perhatian pihak restoran kepada pelanggan hingga trik untuk menambah keuntungan restoran.

Berikut ini 7 peraturan tidak tertulis di restoran tetapi tetap ada, menurut Bright Side (18/12):

1. Penggunaan Piring Ukuran Besar

7 Peraturan Tidak Tertulis di Restoran yang Perlu Kamu Tahu Foto: Istimewa

Ada alasan mengapa restoran cenderung menggunakan piring besar, salah satunya untuk menciptakan ilusi kalau porsi makanan tersebut tidak terlalu banyak.

Dengan begitu pelanggan akan tergoda untuk memesan lebih banyak makanan. Selain itu, menaruh porsi makanan yang kecil di piring besar akan menciptakan kesan lebih resmi seperti halnya saat kamu santap di restoran mewah.

2. Roti Gratis

Memberikan roti dan mentega gratis untuk pengunjung merupakan trik restoran. Tujuannya adalah untuk menunjukkan pelayanan dan keramahan yang nantinya bisa meningkatkan kesetiaan tamu.

Selain itu, dengan beberapa masakan, roti menjadi bagian pelengkap sajian. Misalnya dalam masakan Prancis roti akan digunakan untuk menikmati saus di piring. Pemberian roti juga akan memberi staf restoran waktu lebih banyak untuk menyajikan makanan.

Baca Juga: Jangan Tertipu! Restoran Pakai 12 Trik Ini untuk Kelabui Pengunjung

3. Harga yang Mahal

7 Peraturan Tidak Tertulis di Restoran yang Perlu Kamu Tahu Foto: Keith Dias/Medium/iStock

Kebijakan harga restoran sering dikritik. Tetapi kebijakan dalam menentukan harga hidangan harus setidaknya 3 kali lebih tinggi dari biaya produksi makanan.

Sisanya sebanyak 2/3 akan dipakai sebagai pembayaran upah, pajak, sewa, dan biaya lain. Atau di beberapa restoran, sisa dari pembagian biaya tersebut masih bisa menjadi laba bersih bagi mereka.

4. Memberhentikan Pesanan Sebelum Tutup

Sering terjadi saat masih ada 15 menit tersisa sebelum waktu penutupan restoran tetapi pelayan tidak ingin mengambil pesanan baru. Alasannya adalah bahwa di dapur kemungkinan besar sudah mulai membersihkan dapur dan mereka tidak akan membongkar semua wadah, menyalakan oven, panggangan, penggorengan, dan kemudian mencucinya lagi.

Restoran juga membutuhkan waktu untuk membersihkan seluruh bagian restoran sebelum mereka tutup. Mereka ingin memastikan semua pesanan sudah dihidangkan dan semua tamu sudah menghabiskan makanannya. Selain itu, mereka ingin pulang sesegera mungkin setelah shift selesai.

5. Jangan Tanya Rekomendasi

Jangan meminta pelayan untuk merekomendasikan hidangan sesuai dengan keinginan mereka. Pelayan tidak selalu mencoba hidangan yang ada di menu. Selain itu, mereka tidak bisa menebak preferensi tamu.

Oleh karena itu, disarankan untuk memesan hidangan paling populer atau sesuatu dengan bahan yang disukai. Dalam kasus terburuk, ada kemungkinan tamu akan direkomendasikan dengan hidangan termahal di menu karena itu akan meningkatkan jumlah pemasukan untuk mereka.