Masak Masak : Ikan Patin Kuah Kuning yang Pedas Segar

Name: Masak Masak : Ikan Patin Kuah Kuning yang Pedas Segar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Ikan
Ingredients: 1 ekor ikan patin ukuran sedang; 1 ikat daun kemangi; 1 buah tomat merah, potong-potong; 15 buah cabe rawit; 2 batang serai, memarkan; Bumbu:; 8 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 cm kunyit; 3 butir kemiri; garam; gula; kaldu jamur

Tim Detikfood - detikFood

Senin, 07 Des 2020 11:00 WIB

Resep Ikan Patin Kuah Kuning — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Ikan patin kuah kuning ini rasanya pedas segar. Cocok dinikmati saat udara dingin. Gurih lembut daging ikan patin makin enak dimakan dengan gerusan cabe rawit.

Ikan patin merupakan jenis ikan air tawar berdaging tebal yang populer. Apalagi jika di bagian perutnya ada lapisan lemak. Ikan ini paling enak dibuat pindang atau kuah berbumbu atau dibuat pepes.

Salah satu olahan yang terkenal adalah pindang ikan patin khas Palembang. Dengan bumbu sederhana ditambah rasa pedas dan asam ikan patin terasa lebih sedap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Seperti olahan ikan patin kuah kuning dari chef Martin Praja yang ditayangkan di Masak Masak Trans TV. Tayangan ini bisa diliat tiap hari Sabtu dan Minggu jam 13.30.

Resep Ikan Patin Kuah Kuning

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Ikan Patin Kuah Kuning
Kategori :	Sup
Masakan :	Ikan
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 ekor ikan patin ukuran sedang
1 ikat daun kemangi
1 buah tomat merah, potong-potong
15 buah cabe rawit
2 batang serai, memarkan
Bumbu:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
3 butir kemiri
garam
gula
kaldu jamur

Cara Membuat :

Bersihkan isi perut ikan patin, potong menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Bumbu: Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
Didihkan air secukupnya dalam panci.
Masukkan Bumbu Halus, didihkan dan masukkan potongan ikan patin.
Masukkan cabe rawit utuh dan serai.
Masukkan potongan ikan patin.
Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur secukupnya.
Masak hingga seluruhnya lunak. Tambahkan kemangi.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Ikan Patin Kuah Kuning Foto: iStock

Tips:

1. Agar mendapat ikan patin kuah yang segar tak beraroma tanah, pilih ikan patin yang segar dan bersihkan segera isi perutnya.
2. Setelah bumbu dimasukkan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Jika suka rasa lebih asam bisa ditambahkan tomat muda, belimbing sayur atau air jeruk nipis.