Resep Mentai Lobster Saus Udang yang Creamy Banget

Tim Detikfood - detikFood

Sabtu, 05 Des 2020 10:00 WIB

Resep Mentai Lobster Saus Udang — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Nasi dengan topping saus mentai sedang tren. Kali ini udang dan lobster jadi topping nasi dengan siraman saus mentai yang creamy abis. Mantap banget!

Salmon mentai, nasi dengan topping fillet salmon dan siraman saus mentai sedang digemari saat ini. Karena rasanya yang gurih creamy dan enak dikunyah. Kadang ditambahkan keju yang leleh mulur.

Aslinya saus mentai Jepang dibuat dari mayonnaise dan telur ikan cod. Di Indonesia saus mentai dimodifikasi dengan campuran saus tomat, saus cabe dan air jeruk ditambah tobiko. Rasanya tetap creamy gurih.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Chef Martin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan Trans TV tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 memberikan resep-resep dan tips memasak. Berikut ini resep dan cara membuat mentai lobster dengan saus mentai.

Resep Mentai Lobster Saus Udang

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Mentai Lobster Saus Udang
Kategori :	Lauk
Masakan :	Seafood
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

2 buah lobster segar
200 g udang kupas
150 g nasi putih
1 sdm kecap asin.
1 sdm mentega
2 sdm bawang putih cincang
rumput laut bubuk
Saus Mentai:
5 sdm saus tomat
8 sdm mayones botolan
kaldu jamur
merica bubuk
gula pasir
garam

Cara Membuat :

Rebus lobster hingga berubah warna dan matang. Sisihkan.
Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
Bumbui merica, garam dan kaldu jamur, aduk rata lalu angkat.
Aduk nasi dengan kecap asin, garam, merica, kaldu jamur dan nori bubuk. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Saus Mentai: Aduk saus tomat dan mayonnaise dan bumbu hingga rata.
Taruh nasi di mangkuk aluminium. Taruh nasi di dalamnya dan ratakan.
Tambahkan udang tumis lalu taruh 1 ekor lobster di atasnya.
Siram dengan saus mentai. Panggang dalam oven panas 120 C selama 10 menit.
Semprot permukaan lobster dengan blowtroch hingga agak gelap warnanya.
Taburi nori bubuk dan sajikan.

Resep Mentai Lobster Saus Udang Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Pilih lobster yang hidup dan selalu simpan di tempat sejuk hingga dimasak. Saat merebus cukup hingga warnanya berubah menjadi oranye.
2. Saus mentai bisa ditambahkan saus cabe jika suka pedas dan sedikit air jeruk lemon untuk rasa asamnya.
3. Sebaiknya makan saat masih hangat agar terasa gurih mulurnya.