.webp)
Beberapa makanan Asia terkenal dengan manfaat sehatnya. Dibuat dengan aneka rempah dan herba yang sarat akan tradisi. Berikut tiga makanan Asia kaya khasiat yang menarik perhatian.
Di beberapa negara Asia, khususnya China, makanan tak sekadar mengisi perut dan memuaskan selera, tapi juga untuk menyehatkan tubuh. Bahkan ada prinsip yang meyakini makanan adalah obat dan obat adalah makanan.
Keduanya saling berkaitan untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Biasanya makanan Asia yang kaya khasiat ini diracik dengan banyak rempah dan herba. Tiap jenisnya sudah terkenal kaya manfaat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
YouTuber Sonny yang merupakan sosok di balik akun Best Ever Food Review Show tertarik menyelami makanan Asia kaya khasiat. Ia mengunjungi beberapa tempat di Vietnam untuk mencari tahu menu-menu populer.
Ia menemukan sup ayam hitam, Buddha Jumps Over the Wall yang unik, hingga sup bebek dengan tambahan jamur ulat yang terkenal mahal. Berikut hasil penelusurannya:
1. Sup ayam hitam
 3 Makanan Asia Kaya Khasiat, Sup Ayam Hitam hingga Jamur Ulat! Foto: YouTube Best Ever Food Review Show |
Sup ayam hitam jadi makanan berkhasiat yang populer di Vietnam. Salah satunya dijajakan Ms. Nguyen yang terkenal sebagai pakar ayam hitam. Ia menyebut jenis ayam ini berbeda dari ayam biasa karena tekstur dagingnya yang sangat lembut.
Untuk membuat sup ayam hitam, pertama cuci bersih seluruh potongan ayam lalu rebus dalam larutan kaldu selama 3 jam menggunakan api kecil. Setelah itu masukkan ayam ke dalam mangkuk tanah liat, tambahkan kaldu herba, jamur, ginseng, dan goji berries. Kukus sup ayam hitam selama 15 menit.
Terlihat sup memiliki kuah berwarna hitam gelap. Sonny menyebut rasanya mirip sup ayam yang biasa ia makan di Vietnam. Seluruh bagian ayam hitam juga bisa dikonsumsi. Supaya makin enak, bisa dicocol ke campuran garam, lada, dan perasan jeruk nipis.
Bagian terenak dari ayam hitam konon ada pada kepalanya. Terdiri dari otak, tulang, dan kulit yang jadi satu. "Rasanya enak, tapi karena sudah direbus lama dengan berbagai bumbu herba, rasa gurihnya sama," tutur Sonny.
Baca Juga: Makan Enak Keliling Dunia, Ini 5 Kanal YouTube yang Seru Ditonton di Rumah
2. Buddha Jumps Over the Wall
 3 Makanan Asia Kaya Khasiat, Sup Ayam Hitam hingga Jamur Ulat! Foto: YouTube Best Ever Food Review Show |
Sonny juga mengunjungi Baoz Dimsum untuk mencari tahu makanan Asia kaya khasiat lainnya. Ia disuguhi Buddha Jumps Over the Wall yang merupakan makanan tradisional China. "Ini sangat bagus untuk otak dan otot-otot di tubuh," ujar pemilik restoran.
Olahan sup ini dibuat dari sirip hiu yang kontroversial. "Kalau tidak memakai sirip hiu, hidangan ini tidak ada artinya. Sirip hiu adalah bahan penting untuk Buddha Jumps Over the Wall," kata si pemilik restoran.
Untuk membuatnya, seekor ayam utuh, ceker ayam, dan tulang babi direbus bersamaan. Kemudian tambahkan kulit jeruk keprok (tangerine) kering. Rebus campuran ini dengan api kecil selama dua hari. Setelah itu, barulah ditambahkan bahan-bahan lain ke dalam sup.
Buddha Jumps Over the Wall disajikan dalam mangkuk kecil dengan isian kubis, ragam kenis jamur, tendon rusa, mentimun laut, daging ayam, abalone, dan banyak lainnya. Setelah itu ditambahkan kaldu dan pepper tree flower wine.
Saat hendak mencicipi, Sonny langsung terpikat dengan aroma Buddha Jumps Over the Wall. "Rasanya gurih, tidak ada rasa satu bahan yang terlalu kuat. Semua rasa seperti bercampur dengan pas," kata Sonny.
3. Sup bebek dengan jamur ulat
 3 Makanan Asia Kaya Khasiat, Sup Ayam Hitam hingga Jamur Ulat! Foto: YouTube Best Ever Food Review Show |
Sonny tak melewatkan cicip sajian berbahan jamur ulat (caterpillar fungus). Nama lainnya adalah yartsa gunbbu. Jamur ini secara teknis bukan masuk golongan rumput atau ulat, melainkan larva.
Jamur ulat dijual salah satu toko herbal di Vietnam, milik Dr. Nguyen Huu Truong. Bahan makanan ini terkenal istimewa karena hanya ada di Tibet dan harganya mahal, bahkan lebih mahal dari emas. Salah satu manfaat terkenalnya adalah meningkatkan libido pria.
Dr. Nguyen Huu Truong mengolah jamur ini dengan sup bebek. Tentu saja dengan bahan-bahan kaya khasiat lain seperti jujube, jamur putih yang sudah dihilangkan kandungan airnya, biji teratai, goji berry, ginseng, hingga kulit tangerine. Semua bahan direbus bersamaan kaldu bebek.
Untuk rasa jamur ulat, Sonny menyebut seperti kentang goreng yang renyah. "Tapi tidak ada rasa yang terlalu kuat dari jamur ulat," katanya. Harga jamur ulat pun tak main-main. Untuk 4 gram saja bisa dijual USD 250 dollar atau sekitar Rp 3,5 juta!
Baca Juga: Wah! Selama 24 Jam, Bule Ini Coba Ragam Olahan Testis di Vietnam
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN