Masak Masak : Iga Sapi Kukus Bumbu Kecap yang Manis Gurih

Tim Detikfood - detikFood Senin, 30 Nov 2020 11:00 WIB
Iga Sapi Kukus Bumbu Kecap Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Iga sapi selain dibuat sup atau dibakar juga enak dikukus. Kali ini diberi bumbu kecap yang manis gurih. Daging iga jadi empuk juicy. Enaknya bikin nagih!

Meskipun sedikit kenyal daging iga sapi enak dinikmati sebagai sup, asam-asam atau dibakar. Bisa juga dibumbui dan dikukus. Agar tak terlalu berminyak pilih iga sapi dengan tak terlalu banyak lemak.

Dengan dikukus atau memakai teknik slow cooking, iga sapi akan lunak dan bumbu meresap dan tak terlalu berminyak. Meskipun waktu memasaknya agak lama.

Chef Martin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30, membagikan beragam resep dan tips. Termasuk iga kukus yang manis, gurih dan juicy ini.

Berikut ini resep Iga Sapi Kukus berikut tips membuatnya yang bisa kamu contek.

Resep Iga Sapi Kukus Bumbu Kecap

Total Waktu Penyajian :120Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Iga Sapi Kukus Bumbu Kecap
Kategori :Lauk
Masakan :Daging Sapi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :90Menit
Total Durasi :120Menit

Bahan :
  • 750 g iga sapi
  • 1 sdm gula merah
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm minyak sayur
  • Taburan:
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 1 sdm biji wijen

Cara Membuat :
  1. Potong-potong iga lalu rebus sebentar dalam air mendidih dalam panci.
  2. Angkat dan tiriskan iga sapi.
  3. Campur kecap asin, kecap manis, bawang putih, minyak wijen, garam, merica, kaldu jamur, gula merah. Aduk rata.
  4. Campur iga rebus dengan bumbu kecap, aduk hingga rata.
  5. Kukus daging iga sapi bersama bumbunya selama 1 jam - 1.5 jam.
  6. Angkat, pindahkan ke mangkuk saji.
  7. Taburi daun bawang dan cabe rawit iris, sajikan hangat.

Iga Sapi Kukus Bumbu KecapIga Sapi Kukus Bumbu Kecap Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Pilih iga sapi berdaging bagian short ribs yang tidak terlalu banyak lemak. Beli yang sudah potongan atau minta tukang daging memotongnya.
2. Saat mengukus jangan lupa mengecek air kukusan, tambahkan air dan jaga jangan sampai airnya kering karena waktu mengukus 1.5 jam.
3. Selama dikukus daging iga akan mengeluarkan kaldu atau kuah sehingga air dalam iga akan bertambah.



Simak Video "Masak Masak: Resep Iga Sapi Dinosaurus"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com