Cara Membuat Tempe Bacem Basah yang Legit Enak

Odilia WS - detikFood Rabu, 25 Nov 2020 11:30 WIB
Tempe Bacem Basah Foto: iStock

3. Digoreng atau tidak?

Setelah tempe direbus bersama bumbu, rempah segar dan air kelapa hingga meresap dan habis airnya tempe sudah matang dan siap dimakan. Jika ingin mendapatkan sensasi gurih, goreng tempe bacem sebentar agar sedikit kering.

Hari-hati saat menggoreng, karena rasanya manis tempe akan mudah gosong. Goreng sebentar saja asal bagian luarnya kering. Atau bakar sebentar tempe bacem di atas api agar sedikit kering dan lebih sehat karena tak menyerap minyak.

4. Menyimpan tempe bacem

Untuk menghemat waktu, tempe bacem bisa sibuat sekaligus banyak. Sajikan secukupnya untuk lauk. Taruh sisanya dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari agar tahan beberapa hari.

Jika akan disimpan lebih lama, taruh tempe bacem dalam wadah bertutup dan simpan dalam freezer. Saat akan disajikan, taruh di kulkas atau suhu ruangan beberapa jam sebelum disajikan.

Tempe Bacem, the traditional Javanese dish of tempeh (soy bean cake) braised in soy sauce. A popular accompaniment for many other Javanese dish, such as with Jadah, the glutinous rice and coconut cake. The dish are placed on a woven bamboo tray lined with banana leaf. Jadah tempe are eaten with fresh green chili pepper.Cara membuat tempe bacem basah. Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

5. Resep tempe bacem basah

Untuk membuat tempe bacem basah yang legit dan enak ikuti resep berikut ini.

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Tempe Bacem Basah
Kategori :Lauk
Masakan :Tempe
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 balok (300 g) tempe yang bagus
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 50 g gula Jawa, sisir halus
  • 750 ml air kelapa
  • Bumbu:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Potong-potong tempe setebal 1 cm agar tak mudah hancur saat direbus. Potong ukuran 4x3 cm.

  2. Bumbu: Tumbuk halus bumbu dengan blender atau ulekan.
  3. Taruh potongan tempe dalam panci.
  4. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula Jawa dan air kelapa.
  5. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap. Balik sekali-sekali dan masak hingga airnya habis. Angkat.
  6. Goreng sebentar tempe dengan sedikit minyak, tiriskan lalu angkat.

Halaman
1 2 Tampilkan Semua


Simak Video "Masak Masak: Resep Tempe Goreng Ragout"
[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com