Masak Masak : Resep Buntut Sapi Kuah Merah yang Mantul

Tim Detikfood - detikFood

Senin, 16 Nov 2020 10:00 WIB

Resep Buntut Sapi Kuah Merah — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta - Buntut sapi tak hanya enak dibuat sup. Kali ini dimasak dengan bumbu pedas, manis selagus sedikit asam. Daging buntutnya empuk dan bumbunya pedas segar.

Biasanya buntut sapi diolah jadi sup buntut, pindang buntut atau buntut bakar. kalau bosan bisa coba olahan buntut sapi dengan kuah yang lebih berani. Pedas, asam sekaligus gurih.

Agar rasanya enak pilih dan gunakan buntut sapi dengan daging tebal dan sedikit lemak agar tak terlalu berminyak kuahnya. Tambahkan cabe rawit merah utuh jika suka rasa pedas nendang.

Olahan buntut sapi ini ditayangkan di Masak Masak TransTV. Chef Martin Praja membagikan resepnya berikut tipsnya. Kamu bisa menonton tayangannya setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30.

Resep Buntut Sapi Kuah Merah

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Buntut Sapi Kuah Merah
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging Sapi
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

1 kg buntut sapi yang sudah dipotong-potong
2 liter air
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai
3 cm lengkuas
1 lembar daun kunyit
1 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
1 sdm garam
4 sdm kecap manis
10 belimbing sayur, potong-potong
2 buah cabe hijau, potong kasar
Bumbu Halus:
15 buah bawang merah
10 siung bawang putih
150 g cabe merah

Cara Membuat :

Cuci buntut hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air, masukkan buntut, rebus dengan api kecil.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan ke dalam buntut yang sedang direbus.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, daun kunyit dan serai.
Masukkan belimbing sayur dan cabe hijau.
Bumbui kecap manis, merica, garam dan kaldu jamur.
Masak hingga buntut empuk dan kuah susut.
Tuangkan ke mangkuk saji, sajikan panas.

Resep Buntut Sapi Kuah Merah Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk mendapatkan buntut sapi yang empuk, pilih buntut sapi yang berdaging tebal. Bisa memakai buntut sapi Australia atau buntut sapi lokal yang bagus.
2. Jika lemak buntut sapi berlebihan, kikis atau potong hingga tinggal sedikit sebelum direbus.
3. Gunakan api kecil saat merebus agar bumbunya meresap.

(odi/odi)

buntut sapi buntut sapi kuah merah resep buntut sapi masak masak masak masak trans tv