Name: Masak Masak : Ikan Sarden Kalengan Krispi Saus Gurih Pedas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Ikan
Ingredients: 3 kaleng ikan sarden; 100 g tepung terigu; 2 butir telur ayam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdt garam; minyak goreng; Saus:; 3 sdm minyak; 3 siung bawang putih, iris tipis; 6 butir bawang merah, iris tipis; 50 g bawang bombai, iris tipis; 10 buah cabe rawit merah utuh; 200 ml air sarden; 2 sdm kecap manis; 2 sdm saus tiram; 1 batang daun bawang, iris kasar

Ikan Sarden Kalengan Krispi Saus Gurih Pedas — Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Jakarta -

Ikan sarden selain bisa dimakan begitu saja dengan sausnya bisa diolah jadi lauk yang lebih enak. Diberi tumisan bawang dan cabe rawit yang lebih sedap rasanya.

Ikan sarden kalengan bisa menjadi pilihan lauk praktis terutama jika sedang malas memasak. Ikan kalengan ini biasanya dibuka dan dipanaskan sebentar lalu dimakan dengan nasi hangat.

Dengan sedikit kreasi bisa dibuat sajian ikan sarden kalengan yang lebih enak. Ikan sarden dibalut tepung dan telur kocok lalu digoreng garing. Barulah disiram saus yang sudah dibumbui dengan cabe dan bawang.

Melalui tayangan Masak Masak, chef Martin Praja menyajikan resep olahan ikan sarden kalengan sedap ini. Kamu bisa melihat tayangannya tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Berikut resep dan tips membuatnya.

Total Waktu Penyajian :	15	Menit
Untuk Penyajian :	15	Porsi

Judul Resep :	Ikan Sarden Kalengan Krispi Saus Gurih Pedas
Kategori :	Lauk
Masakan :	Ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

3 kaleng ikan sarden
100 g tepung terigu
2 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
minyak goreng
Saus:
3 sdm minyak
3 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
50 g bawang bombai, iris tipis
10 buah cabe rawit merah utuh
200 ml air sarden
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Membuat :

Buka kaleng sarden, tiriskan ikan sarden dan sisihkan kuahnya.
Kocok telur hingga berbuih halus.
Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur, kocok rata.
Balut ikan sarden dengan tepung hingga rata. Kemudian celupkan dalam telur kocok.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering lalu tiriskan.
Saus : Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga layu.
Tambahkan cabe rawit merah, aduk hingga layu.
Tuangi air sarden, tambahkan saus tiram, kecap manis dan daun bawang lalu didihkan hingga kental.
Susun sarden goreng di piring saji. Siram dengan Sausnya lalu sajikan.

Ikan Sarden Kalengan Krispi Saus Gurih Pedas Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Di pasaran ada ikan sarden dan ikan mackerel kalengan. Ikan sarden lebih kecil dan utuh bentuknya. Ikan mackerel biasanya besar potongannya.
2. Tiriskan hingga ikan sarden benar-benar tidak berair agar hasil goreng lebih renyah.
3. Kalau suka rasa pedas menyengat, iris halus cabe rawit merah dan tambahkan jumlahnya sesuai selera.