Minuman Susu Kekinian

Mengenal Hokkaido Milk, Susu Jepang yang Creamy dan Kaya Rasa

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Selasa, 03 Nov 2020 18:00 WIB

Mengenal Hokkaido Milk, Susu Jepang yang Creamy dan Kaya Rasa — Foto: Getty Images/iStockphoto/Elena Medoks

Jakarta -

Hokkaido terkenal dengan produk susunya yang berkualitas. Rasanya gurih creamy sehingga juga kerap diolah sebagai dessert nikmat.

Membicarakan susu segar berkualitas, tak bisa meninggalkan susu Jepang yang terkenal nikmat. Setengah jumlah susu di sana konon berasal dari Hokkaido.

Dikutip dari Japan Guide (3/11), Hokkaido memanfaatkan 60 persen produksi susunya sebagai susu segar, sedangkan sisanya diolah menjadi produk dairy. Mulai dari butter, keju, yogurt, dan es krim.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lantas apa sih kelebihan hokkaido milk dibanding susu segar lainnya? Merek-merek apa saja yang populer di negeri sakura?

detikFood merangkum fakta hokkaido milk seperti berikut:

1. Wilayah Hokkaido ideal untuk sapi perah

Mengenal Hokkaido Milk, Susu Jepang yang Creamy dan Kaya Rasa Foto: Getty Images/iStockphoto/Elena Medoks

Hokkaido terkenal dengan cuacanya yang ideal untuk pertanian dan peternakan, termasuk untuk peternakan sapi. Sebab cuaca di sana tidak akan terlalu panas saat musim panas dan ketika musim dinginpun masih ideal.

Beberapa peternakan sapi di sana kabarnya masih membiarkan sapi-sapi hidup bebas di padang rumput. Meski ada juga pemilik peternakan yang memelihara sapi mereka di kandang.

Soal produksi susu di Hokkaido, tahun 2018 data pemerintah setempat mengungkap wilayah ini menghasilkan 4 juta ton susu tiap tahun. Jumlah ini mencapai 55% dari produksi susu tahunan di Jepang yang mencapai 7,3 juta ton.

2. Jenis hokkaido milk

Mengenal Hokkaido Milk, Susu Jepang yang Creamy dan Kaya Rasa Foto: Shopee Regel

Untuk jenisnya, susu hokkaido dibedakan berdasarkan komposisi lemaknya. Jenis yang paling terkenal adalah "Hokkaido 3,6 Milk." Angka 3,6 berarti kandungan lemak dalam susu tersebut yang mencapai 3,6% atau sering disebut whole milk.

Pilihan lainnya adalah susu hokkaido low fat (komposisi lemak 0,5-1,5%), non-fat (0,5 persen), dan high fat 4,5%). Susu-susu hokkaido dikemas segar dan tanpa penambahan bahan apapun.

Susu hokkaido 3,6 saat ini mudah didapat. Di Indonesia, kamu bisa membelinya via market place. Tertulis masa simpannya 1 bulan setelah tanggal produksi. Harganya Rp 94.125 untuk kemasan 1 liter.

3. Profil rasa hokkaido milk

Mengenal Hokkaido Milk, Susu Jepang yang Creamy dan Kaya Rasa Foto: Getty Images/iStockphoto/Elena Medoks

Lalu seperti apa rasa hokkaido milk? Banyak orang mendiskripsikannya dengan kata-kata "smooth" dan "rich". Dengan kata lain susu ini terasa creamy dan lembut. Konon saking creamy-nya, susu hokkaido seolah menyelimuti mulut.

Selain diminum sebagai susu segar, susu hokkaido juga banyak dimanfaatkan sebagai produk dessert dan makanan lainnya. Beberapa yang umum adalah cokelat, roti, tahu, dan es krim.

Bahkan di Jepang ada Hokkaido Milk Beer yang juga sering disebut Bilk. Bir ini mengandung 30% susu sehingga rasanya lebih manis ketimbang biar biasa.

4. Merek hokkaido milk populer

Mengenal Hokkaido Milk, Susu Jepang yang Creamy dan Kaya Rasa Foto: Live Japan

Live Japan (3/11) merangkum merek-merek susu hokkaido populer di Jepang. Salah satunya Betsukai Milk Shop-san yang melalui proses sterilisasi pada suhu relatif rendah, yaitu 90°C selama 30 detik saja.

Proses tersebut membuat rasa susu masih sangat fresh, hampir seperti susu segar yang tidak diproses sama sekali. Jenis susu hokkaido ini tersedia dalam kemasan kotak 1 liter dan segitiga seukuran 180 ml.

Lalu ada juga Snow Brand Milk yang sudah ada sejak tahun 1925 di Hokkaido. Ciri khasnya berwarna biru terang dan putih dengan logo kepingan salju. Produk ini sangat populer di Jepang.

5. Diolah sebagai hokkaido milk tea dan es krim

Mengenal Hokkaido Milk, Susu Jepang yang Creamy dan Kaya Rasa Foto: Getty Images/iStockphoto/Elena Medoks

Fakta menarik lain soal hokkaido milk adalah susu ini juga kerap disajikan sebagai hokkaido milk tea. Berupa campuran susu segar, teh hitam, dan pemanis seperti brown sugar.

Minuman ini bisa disajikan dalam keadaan panas atau dingin. Hokkaido milk tea terkenal dengan teksturnya yang creamy. Rasanya juga pekat dan khas karena memakai campuran teh hitam dan susu Hokkaido yang kaya rasa.

Selain itu ada juga olahan hokkaido soft serve ice cream yang terkenal. Rasa vanilla begitu jadi favorit di sana. Es krim ini dibuat dengan bahan utama susu segar hokkaido.