Kue Klasik Ngetren

Thomaz Law, 'King of Marmer Cake' yang Jatuh Cinta pada Kue Klasik Indonesia

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Kamis, 15 Okt 2020 15:00 WIB
Thomaz Law, King of Marmer Cake yang Jatuh Cinta Pada Kue Klasik Indonesia Foto: dok. detikFood
FOKUS BERITA Kue Klasik Ngetren
Jakarta -

Kue-kue klasik seperti marmer cake, bolu jadul, hingga lapis surabaya jadi menu andalan Thomaz Law. Ia membuat tampilan kue klasik lebih elegan sebagai wujud cintanya pada kue khas Indonesia ini.

Ada banyak baker handal di Indonesia, tapi Thomaz Law sepertinya yang paling terkenal sebagai spesialis pembuat kue-kue klasik Indonesia. Pria kelahiran Jakarta ini menjalankan usaha Law's Kitchen yang menawarkan puluhan jenis kue klasik.

Namanya semakin dikenal usai membagikan resep marmer cake di Instagram pada tahun 2015. Kreasi marmer cake chef Thomaz menarik perhatian karena dibuat tanpa bahan kimia. Banyak orang kemudian menggunakan resep marmer cake Thomaz sebagai panduan.

Ia pun disebut-sebut sebagai 'King of Marmer Cake' saat itu. Ditemui detikFood (14/10), chef Thomaz bercerita banyak soal karirnya sebagai baker. Mulai dari kreasi marmer cake yang terkenal darinya hingga alasan mengapa ia fokus menjual kue-kue klasik Indonesia.

Berikut cerita chef Thomaz Law:

1. Mulai baking di tahun 2011

Thomaz Law, 'King of Marmer Cake' yang Jatuh Cinta Pada Kue Klasik IndonesiaThomaz Law, 'King of Marmer Cake' yang Jatuh Cinta Pada Kue Klasik Indonesia Foto: dok. detikFood

Chef Thomaz bercerita mulai membuat kue (baking) pada tahun 2011. Ia mempelajari semuanya sendiri alias otodidak. Chef Thomaz bahkan tidak pernah ikut kursus atau pendidikan formal membuat kue. Hanya saja ia diajari kerabatnya. "Saya diajari ii (sebutan tante di keluarga Tionghoa) yang berjualan aneka bahan kue di pasar," kata chef Thomaz.

Menurutnya sang ii begitu mendukung dirinya saat itu. "Dia bilang saya ada potensi (di baking)," lanjut chef Thomaz. Setelah mahir membuat kue, ia mulai berjualan kue di tahun yang sama. Uniknya chef Thomaz melakukannya disela-sela pekerjaannya sebagai pengajar bahasa Mandarin saat itu.

"Awalnya belum ada brand, di pertengahan 2013 baru kasih brand Law's Kitchen," sambung pria ramah ini. Hingga sekarang brand Law's Kitchen akhirnya dikenal pencinta kue klasik Indonesia.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Cerita Chef Thomaz Law yang Kini Geluti Kue Klasik Indonesia"
[Gambas:Video 20detik]
FOKUS BERITA Kue Klasik Ngetren
FOKUS BERITA Kue Klasik Ngetren