.webp)
Kroket jadi salah satu camilan populer di Indonesia. Namun, tahukah kamu kalau sebenarnya kroket berasal dari Prancis? Ini faktanya.
Di Indonesia, kroket dikenal sebagai jajanan yang terbuat dari kentang, daging, dan wortel. Kroket banyak ditawarkan di toko-toko roti atau di pasar tradisional.
Menilik sejarah kroket, jajanan ini bukanlah asli Indonesia melainkan Prancis. Ada cerita panjang mengapa kroket bisa masuk ke Indonesia.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Selain itu, kroket juga populer di berbagai negara lainnya. Masing-masing negara punya kreasi tersendiri pada resep kroketnya.
Berikut 5 fakta tentang kroket.
1. Berasal dari Prancis
 5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan Foto: iStock |
Sebenarnya kroket merupakan jajanan khas Prancis. Di Prancis, camilan ini dikenal dengan nama 'croquette' atau pengucapannya 'kroket'.
Kroket di Prancis dibuat pertama kali oleh seorang koki bernama Antonin CarÃĒme. Saat itu, Antonin CarÃĒme bekerja sebagai chef di istana raja.
Pada abad ke-18, chef Antonin CarÃĒme memperkenalkan kroket di dapur istana untuk jamuan makan bertajuk "croquettes à la royale", seperti yang dikutip dari El Anciano Rey De Los Vinos.
Tak disangka, Raja Prancis, yaitu Louis XIV pun menyukainya. Bahkan kroket menjadi makanan favorit Raja Louis XIV.
Baca Juga : Kroket dari Perancis
2. Awal Mula Tercipta Kroket
 5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan Foto: iStock |
Awal terciptanya kroket sendiri adalah karena terjadinya kelaparan. Saat itu sisa bahan makanan mulai menipis, tetapi stok tepung melimpah.
Akhirnya tepung tersebut diolah untuk memanfaatkan sisa daging. Nah, resep kroket memang terbuat dari tepung terigu, susu, daging ayam atau daging sapi atau ragout.
Adonan itu dibentuk bulat, oval atau silinder. Lalu dilumuri dengan tepung panir dan digoreng. Semakin berjalannya waktu, kroket menjadi populer di berbagai negara.
Dan resep kroket pun banyak dikreaksikan dengan menambahkan bahan-bahan baru. Misalnya seperti seafood atau keju.
3. Peninggalan Belanda di Indonesia
 5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan Foto: iStock |
Sejak saat itu, kroket semakin populer hingga ke berbagai negara Eropa. Salah satunya adalah Belanda.
Nah, dikenalnya kroket hingga ke Belanda ini menjadi cerita awal camilan tersebut masuk ke Indonesia. Saat Belanda menjajah Indonesia, orang Belanda membawa resep kroket dari Prancis.
Namun, kroket buatan orang Belanda divariasikan dengan mencampur kentang dan ragout keju ke dalam adonan. Karenanya camilan gurih ini sering disebut kroket kentang.
Biasanya orang Belanda menyantap kroket sebagai camilan untuk menemani kala ngeteh atau ngopi. Ketika masa penjajahan berakhir, kroket menjadi peninggalan Belanda di Indonesia.
4. Resep Kroket di Indonesia
 5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan Foto: iStock |
Dari peninggalan Belanda, kroket jadi jajanan yang populer di Indonesia. Biasanya ditawarkan di toko-toko roti atau di jajanan pasar.
Kroket di Indonesia pun banyak mengalami inovasi. Salah satu varian kroket yang populer adalah kroket telur. Berikut resepnya:
Bahan:
500 g kentang, kupas, kukus, haluskan
2 butir telur ayam rebus
1 kuning telur ayam
Bumbu:
ÂŊ sdm margarin
30 g bawang bombay, cincang
50 g wortel, cincang
ÂŊ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir
Cara membuat:
Kupas telur rebus, cincang putih telurnya dan haluskan kuning telurnya.
Bumbu: Lelehkan margarin,tumis bawang bombay hingga layu.
Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
Masukkan bumbu, aduk hingga rata. Angkat.
Campur kentang halus dengan putih telur cincang dan kuning telur halus serta telur ayam hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bulat panjang.
Celupkan dalam telur. Gulingkan dalam tepung panir.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
5. Varian Kroket di Negara Lain
 5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan Foto: iStock |
Tak hanya di Belanda dan Indonesia saja, fakta menyebutkan bahwa kroket juga dikenal diberbagai negara lain, seperti Spanyol, Amerika hingga Jepang.
Di Spanyol, kroket dikenal dengan sebutan croquettes. Biasanya terbuat dari daging ayam dan populer sebagai hidangan pembuka.
Begitupun di Brazil, hanya saja bahannya berupa daging sapi. Berbeda dengan Amerika yang menggunakan daging kepiting. Di Amerika kroket disebut deviled crab.
Sementara di Jepang, kroket dikenal dengan sebutan korokke. Biasanya korokke dijual di pasar swalayan atau toko daging.
Kroket di berbagai negara ini rata-rata bentuknya bulat atau oval. Namun, di Jepang kroketnya dibentuk agak pipih dengan campuran daging cincang.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN