Kue Klasik Ngetren

5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan

Riska Fitria - detikFood Selasa, 13 Okt 2020 17:00 WIB
5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan Foto: iStock
FOKUS BERITA Kue Klasik Ngetren
Jakarta -

Kroket jadi salah satu camilan populer di Indonesia. Namun, tahukah kamu kalau sebenarnya kroket berasal dari Prancis? Ini faktanya.

Di Indonesia, kroket dikenal sebagai jajanan yang terbuat dari kentang, daging, dan wortel. Kroket banyak ditawarkan di toko-toko roti atau di pasar tradisional.

Menilik sejarah kroket, jajanan ini bukanlah asli Indonesia melainkan Prancis. Ada cerita panjang mengapa kroket bisa masuk ke Indonesia.

Selain itu, kroket juga populer di berbagai negara lainnya. Masing-masing negara punya kreasi tersendiri pada resep kroketnya.

Berikut 5 fakta tentang kroket.

1. Berasal dari Prancis

5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan Foto: iStock

Sebenarnya kroket merupakan jajanan khas Prancis. Di Prancis, camilan ini dikenal dengan nama 'croquette' atau pengucapannya 'kroket'.

Kroket di Prancis dibuat pertama kali oleh seorang koki bernama Antonin Carême. Saat itu, Antonin Carême bekerja sebagai chef di istana raja.

Pada abad ke-18, chef Antonin Carême memperkenalkan kroket di dapur istana untuk jamuan makan bertajuk "croquettes à la royale", seperti yang dikutip dari El Anciano Rey De Los Vinos.

Tak disangka, Raja Prancis, yaitu Louis XIV pun menyukainya. Bahkan kroket menjadi makanan favorit Raja Louis XIV.

Baca Juga : Kroket dari Perancis

2. Awal Mula Tercipta Kroket

5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan5 Fakta Kroket yang Tercipta karena Kasus Kelaparan Foto: iStock

Awal terciptanya kroket sendiri adalah karena terjadinya kelaparan. Saat itu sisa bahan makanan mulai menipis, tetapi stok tepung melimpah.

Akhirnya tepung tersebut diolah untuk memanfaatkan sisa daging. Nah, resep kroket memang terbuat dari tepung terigu, susu, daging ayam atau daging sapi atau ragout.

Adonan itu dibentuk bulat, oval atau silinder. Lalu dilumuri dengan tepung panir dan digoreng. Semakin berjalannya waktu, kroket menjadi populer di berbagai negara.

Dan resep kroket pun banyak dikreaksikan dengan menambahkan bahan-bahan baru. Misalnya seperti seafood atau keju.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3
FOKUS BERITA Kue Klasik Ngetren
FOKUS BERITA Kue Klasik Ngetren

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com