Apakah Alat Masak Silikon Aman Bagi Kesehatan?

Odilia WS - detikFood

Rabu, 07 Okt 2020 08:00 WIB

Peralatan masak dari silikon — Foto: iStockphoto

Jakarta -

Warna-warni cantik alat masak sangat menggoda. Bikin masak tambah semangat. Apalagi mudah dibersihkan, tetapi apakah aman bagi kesehatan?

Kini hampir semua peralatan masak dan bikin kue dibuat dari bahan silicon. Bahan mirip plastik ini hadir dalam warna-warni cantik menggemaskan. Desainnya kekinian, harganya tak mahal dan mudah dibersihkan.

Sebut saja loyang dari silikon, tersedia dalam beragam ukuran, bentuk dan warna. Selain tahan panas, kue mudah dilepas dari loyang silikon. Loyang ini juga tahan disimpan dalam suhu rendah sehingga tak perlu punya banyak loyang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Satu-satunya yang merisaukan orang adalah faktor kesehatannya. Apakah silikon merupakan bahan yang aman buat makanan atau food grade? Berikut ini beberapa hal yang perlu kamu ketahui tentang alat masak silikon, seperti dilansir timesofindia (1/10) serta berbagai sumber lainnya.

1. Apa iti silikon?

Dulu orang menyebut silikon dihubungkan dengan suntik silikon untuk kecantikan. Silikon sebenarnya adalah karet sintetik yang dibuat dengan mencampurkan silikon, oksigen dan karbon, diikat dengan ratio tertentu. Seperti diketahui oksigen, silikon dan karbon secara alami aman dipakai.

Sementara peralatan masak dari silikon tahan panas, aman ditaruh di freezer dan bisa dipanaskan dalam oven hingga suhu 220 derajat celsius. selain itu karena komposisi ikatannya, silikon tidak beracun, tidak dapat terurai secara hayati, dan tidak dapat didaur ulang.

Peralatan masak dari silikon Foto: iStockphoto

2. Kata ahli soal alat masak silikon

Menurut ahli nutrisi Swati Bathwal, beragam peralatan masak yang hadir di pasaran terutama untuk membuat kue sangat menarik. Peralatan makan tersebut terbuat dari karet yang berupa campuran silikon dan oksigen yang aman untuk memasak.

Bahan ini lebih praktis dan memudah pekerjaan memasak dibandingkan bahan dari aluminium, stainless steel atau peralatan masak berlapisan anti lengket. Terutama untuk membuat kue, bahan silikon sangat praktis.

Loyang tak perlu dilapisi kertas roti, tak perlu dioles mentega yang menambah asupan kalori. Hanya saja saat membeli perlu memilih bahan silikon yang aman buat makanan dan dari bahan berkualitas yang bebas bahan kimia.

3. Apakah silikon aman untuk makanan?

Silikon dioksida merupakan elemen dasar yang dipakai untuk membuat peralatan masak silikon dan yang paling banyak dipakai di dunia. Pada tahun 1979 FDA (Food and Drug Administration) menemukan silikon dioksida sebagai bahan aman dipakai untuk peralatan makan. Spatula silikon pertama dijual pada tahun 1980.

Silikon aman buat makanan atau food grade biasanya dilapisi bahan aman makanan untuk memastikan tak ada zat kimia yang larut pada makanan.Namun beberapa studi menunjukkan bahwa silikon food grade tidak melarutkan zat silikon asalkan dipanaskan tak melebihi suhu maksimalnya.

Hanya saja pada bahan silikon yang kurang kualitasnya ada migrasi zat tetapi sangat rendah jumlahnya. Jadi secara umum alat masak silikon yang food grade aman dipakai untuk memasak atau bikin kue.

Peralatan masak dari silikon Foto: iStockphoto

4. Cara memakai

Karena dibuat dari karet, alat masak silikon sangat lentur dan sangat mudah dipakai dan dibersihkan. Yang penting diingat, selalu beli peralatan memasak atau membuat kue dari silikon yang berkualitas. Perhatikan detil petunjuk pemakaiannya.

Pada saat memakai, pastikan tak ada goresan pada permukaan atau sobek karena akan membuat zat kimia di dalamnya larut dalam makanan. Saat mencuci cukup gunakan air sabun hangat dan busa halus. Jangan menggosok dengan sabut besi karena akan membuat parut di permukaan peralatan silikon.

5. Cara merawat

Karena terbuat dari bahan silikon yang ringan, mudah dipakai dan mudah dibersihkan, kamu harus bisa merawat dengan baik. Selain menghindari goresan pada permukaan peralatan, usahakan selalu menyimpan dalam keadaan bersih dan kering.

Cukup rendam dalam air hangat dengan sedikit air sabun, gosok dengan tangan atau busa halus agar kotoran yang melekat bisa larut. Bilas dengan air bersih dan tiriskan lalu lap hingga kering. Simpan di tempat kering. Seperti peralatan masak umumnya, hindari menyimpan di tempat lembap agar tak ditumbuhi jamur dan tetap bersih dan kering.