Masak Masak : Mie Ayam Bakso ala Abang-abang yang Mantap Bumbunya

Tim Detikfood - detikFood Rabu, 07 Okt 2020 10:00 WIB
Mie Ayam Bakso ala Abang-abang Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Mie ayam bakso gerobakan yang dijual abang-abang memang tak ada dua enaknya. Tetapi kalau mau membuat sendiri juga tak repot, ikuti resep ini.

Meskipun diadaptasi dari China tetapi racikan mie di Indonesia selalu disesuaikan dengan rasa lokal. Seperti mie ayam bakso gerobakan yang memakai bumbu halus untuk topping ayamnya. Bumbu gaya Jawa yang memakai ketumbar membuat rasa mie jadi unik.

Sedangkan mie yang dipakai adalah mie telur segar yang mulur kenyal. Disajikan dengan bakso sapi dan pangsit rebus atau goreng, rasanya makin komplet. Ditambah sambal rawit makin mantap!

Chef Martin Praja melalui Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV membagikan resep mie ayam bakso ala abang-abang ini. Ditayangkan tiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Berikut ini resep dan tipsnya yang bisa kamu contek.

Mie Ayam Bakso ala Abang-abang

Bahan:


• 4 bundel mie segar
• 4 sdn kecap asin
• 2 batang sawi, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 50 ml kecap manis
• garam'kaldu jamur
• merica bubuk
• Topping:
• 500 g fillet ayam, potong kecil
• Bumbu, haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Pelengkap:
• Kaldu
• Bakso sapi dan pangsit
• Sambal Rawit

Mie Ayam Bakso ala Abang-abangMie Ayam Bakso ala Abang-abang Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Cara membuat:

1. Topping:
2. Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas dan salam, aduk hingga wangi.
3. Masukkan potongan ayam dan kecap, aduk hingga matang.
4. Tiriskan ayam, sisihkan minyaknya.
5. Rebus mie segar sebentar dalam air mendidih lalu tiriskan.
6. Aduk sedikit minyak tumisan ayam dan kecap.
7. Masukkan mie lalu aduk hingga tercampur rata.
8. Taruh beberapa sendok daging ayam tumisnya.
9. Sajikan dengan pangsit, bakso dan kaldu panas serta sambal rawit.

Untuk 4 porsi

Mie Ayam Bakso ala Abang-abangMie Ayam Bakso ala Abang-abang Foto: Dok. MasakMasakTransTV


Tips:

1. Mie yang paling cocok untuk mie ayam bakso ini adalah mie telur segar. Biasanya dijual dalam bentuk bundela, uraikan bundelannya sebelum dicelupkan sebentar dalam air mendidih lalu tiriskan.
2. Cukup gunakan sedikit minyak bekasa tumisan dan kecap untuk melumuri mie agar rasanya lebih gurih enak.



Simak Video "Masak Masak: Resep Mie Ayam Bakso ala Abang-abang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com