Masak Masak : Korean Sweet Potato Bread yang Empuk Legit

Roti gaya Korea yang satu ini manis legit dan empuk. Berupa adonan ubi manis yang dibalut dengan adonan yang manis dan empuk. Cocok buat teman ngopi.

Setelah tren Korean Garlic Bread kini ada Korean Sweet Potato Bread yang manis legit. Bahannya mudah didapat dan tak rumit membuatnya, rasanya juga enak. Bisa jadi pilihan untuk camilan sore.

Untuk jenis ubi manisnya bisa ubi cilembu, ubi kuning atau oranye. Pilih yang tua agar tak berair saat dibuat adonan dan dipanggang. Ubi yang kaya betakaroten ini bisa jadi camilan menyehatkan.

Camilan ubi yang murah meriah dan trendy ini diperagakan oleh Chef Martin Praja dalam tayangan Masak Masak TransTV yang ditayangkan setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Kalau ingin coba membuat sendiri, ikuti langkah resep dan tips berikut ini.

Korean Sweet Potato Bread

Bahan:

• 140 g tepung tapioka
• 20 g tepung ketan
• 20 g gula bubuk
• gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm sirop jagung
• 15 g tepung terigu protein tinggi
• 60 g susu hangat
• 35 g mentega/margarin
• 100 g taro bubuk ungu
• Isian:
• 350 g ubi manis
• 10 g mentega
• 1 sdm madu
• 1 sdm susu

Korean Sweet Potato Bread Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, taruh tepung tapioka, tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, gula bubuk, susu dan siup jagung. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan mentega lalu aduk hingga kalis. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah, tutup dan diamkan selama 15 menit.
3. Isian:
4. Kupas ubi dan kukus hingga matang.
5. Tumbuk ubi hingga halus lalu campur dengan mentega, susu dan madu dan aduk rata.
6. Bentuk adonan ubi menjadi bulat panjang seperti bentuk ubi manis.
7. Potong-potong adonan kulit, giling tipis adonan kulit.
8. Bungkus adonan ubi manis yang sudah dibentuk dengan adonan kulit hingga rapi.
9. Gulingkan dalam taro bubuk hingga warnanya ungu merata.
10. Beri coretan dengan tusuk gigi hingga tekstir luarnya mirip ubi asli.
11. Susun di loyang datar lalu panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit.

Untuk 8 buah

Korean Sweet Potato Bread Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk membuat Korean Sweet Potato Bread ini dipakai ubi Cilembu. Bisa dipakai jenis ubi kuning atau oranye atau ungu.
2. Agar hasilnya lembut, tumbuk halus ubi selagi masih hangat.
3. Roti ini tak akan mengembang besar karena tak memakai bahan pegembang dan rasanya legit. Adonan bisa disusun berdekatan di loyang.
4. Taro bubuk dan sirop jagung bisa dibeli di toko bahan kue.