Masak Masak : Seblak ala Ceu Titin yang Pedas Nampol

Seblak yang gurih pedas nendang ini bahannya sederhana. Bisa jadi camilan enak di akhir pekan. Sesuai pedas dan isiannya dengan selera.

Salah satu jenis camilan khas Bandung yang terkenal dengan rasa pedas gurih dan harga terjangkau adalah seblak. Ada banyak penjaja seblak gerobakan hingga warung makan yang terkenal di Bandung.

Untuk isiannya biasanya seblak memakai kerupuk aci atau kanji yang sudah direndam hingga lembek. Tektur kenyal-kenyal gurih kerupuk lembek makin enak saat direndam bumbu pedas. Soal isian bisa ditambahkan ceker ayam, makaroni, pangsit atau mie sesuai selera.

Jajanan yang pedas nendang ini enak dimakan hangat dan gampang dibuat. Chef Martin Praja di tayangan Masak Masak TransTV yang disiarkan tiap hari Sabtu dan Minggu pukul 13.30 memberikan resep seblak ala ceu Titin yang memakai resep turun temurun.

Kalau kamu sudah tergoda makan seblak, daripada beli bisa bikin sendiri dengan resep dan tips berikut ini. Yu, nyeblak!

Seblak ala Ceu Titin

Bahan:

• 100 g kerupuk kanji oranye
• 100 g kerupuk aci putih
• 5 butir bakso, iris tipis
• 3 buah sosis sapi/ayam, iris tipis
• 2 batang sawi, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir telur ayam
• Bumbu:
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 4 buah cabe rawit merah
• 6 buah cabe merah
• air

Seblak ala Ceu Titin Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk aci hingga lunak lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu lalu tumis dengan minyak secukupnya hingga harum dan matang.
3. Masukkan kerupuk yang sudah lembek, sosis dan bakso masak hingga mendidih.
4. Tambahkan air, masukkan daun sawi dan sebagian daun bawang.
5. Bubuhi dengan garam, merica dan kaldu jamur, didihkan kembali.
6. Pecahkan telur ke dalam rebusan seblak, aduk-aduk hingga matang dan menggumpal lalu angkat.
7. Sajikan dengan taburan daun bawang.

Untuk 6 porsi

Seblak ala Ceu Titin Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk membuat seblak ini selain kerupuk bisa ditambahkan mie kering atau makaroni yang sudah direbus. Pilih isian sesuai selera.
2. Sebaiknya makan seblak saat masih hangat karena memakai telur aromanya sedikit amis saat dingin.