Masak Masak : Pisang Cokelat Lumer

Tim Detikfood - detikFood Sabtu, 26 Sep 2020 11:30 WIB
Pisang Cokelat Lumer Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Mumpung akhir pekan, bikin camilan pisang cokelat lumer yang enak ini. Kulitnya renyah gurih, isinya pisang dengan lumeran cokelat yang legit.

Pisang merupakan buah kaya nutrisi yang gampang diolah menjadi camilan. Rasanya manis dan teksturnya empuk sehingga cocok untuk anak-anak. Pisang juga mudah dibuat aneka variasi olahan.

Seperti dijadikan camilan dengan paduan puff pastry. Pastry yang renyah berlapis ini cocok dipadukan dengan pisang dan cokelat yang lembut manis. Apalagi ditambah taburan keju yang gurih renyah.

Olahan pisang dengan puff pastry dibagikan chef Martin Praja ini bisa dicontek. Setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 chef Martin Praja tampil di Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV. Ikuti resep dan tips membuat Pisang Cokelat Lumer alias Piscomer berikut ini.

Pisang Cokelat Lumer

Bahan:

• 1 bungkus puff pastry
• 5-7 pisang Ambon
• 50 g cokelat batangan
• 150 g chocolate jam/ganache, potong-potong
• 3 butir telur, kocok
• keju cheddar parut

Pisang Cokelat LumerPisang Cokelat Lumer Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Cara membuat:

1. Kupas pisang lalu belah membujur menjadi dua. Sisihkan.
2. Biarkan puff pastry hingga bersuhu ruangan. Ambil 1 lembar puff pastry.
3. Kerat-kerat dengan pisau sisi kiri dan kanan puff pastry dengan jarak 1.5 cm.
4. Olesi bagian tengah puff pastry dengan selai cokelat, lalu beri potongan cokelat.
5. Taruh belahan pisang di atasnya. Olesi bagian atas pisang dengan selai cokelat.
6. Lipat ke arah dalam potongan puff pastry yang di bagian ujung atas dan bawah hingga sisinya tertutup rapat.
7. Letakkan menyilang potongan puff pastry hingga membentuk pola kepang dan seluruh permukaan pisang tertutup puff pastry.
8. Taruh di atas loyang datar, olesi permukaannya dengan telur lalu taburi keju cheddar parut.
9. Panggang dalam oven bersuhu 180 C selama 40 menit hingga mengembang dan kuning keemasan warnanya. Angkat.

Untuk 6 buah

Pisang Cokelat LumerPisang Cokelat Lumer Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk membungkus Pisang Cokelat Lumer diperlukan puff pastry. Adonan ini bisa dibeli dalam keadaan beku di TBK atau supermarket dengan ukuran sekitar 30x30 cm.
2. Biarkan puff pastry dalam suhu ruangan hingga lunak dan mudah dibentuk.
3. Pilih pisang yang masak agar saat dipanggang menjadi lembut dan menyatu dengan cokelat.



Simak Video "Masak Masak: Resep Roti Sobek Warna-warni"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)