Resep Pembaca : Pisang Nugget Crispy

Penggemar pisang goreng wajib mencicipi pisang nugget ini. Rasanya renyah di dalam dan bisa dilapisi cokelat atau keju sesuai selera. Krenyes manis!

Sesuai dengan namanya, jajanan ini mempunyai bentuk dan tekstur rasa mirip chicken nugget. Hanya saja rasanya manis karena terbuat dari pisang yang dilumatkan dan dibentuk jadi adonan.

Rahasia kelezatan pisang nugget ini terletak pada pisangnya. Gunakan pisang yang pulen dan manis. Seperti pisang Ambon, pisang raja sereh atau pisang oli. Pisang yang terlalu tua atau masih muda tak cocok untuk dibuat pisang nugget.

Jajanan pisang kekinian ini bisa diperkaya rasanya dengan tambahan saus cokelat, saus matcha, saus keju atau keju leleh. Jika ingin lebih mantap bisa diberi taburan kacang cincang, irisan almond, sereal, cokelat serut atau keju parut.

Mau bikin sendiri? Caranya cukup mudah, ikuti langkah pembuatan dan tips berikut ini.

Pisang Nugget Crispy

Bahan:
4 buah pisang
4 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
1 sdm gula pasir
1/3 sdt garam
minyak goreng
Lapisan:
2 sdm tepung terigu
air secukupnya
150 g tepung panir

Pisang Nugget Crispy Foto: iStock

Cara membuat:

• Kupas pisang, dan haluskan pisang dengan garpu atau sendok.
• Campur pisang halus dengan tepung terigu, garam dan gula pasir. Aduk hingga rata.
• Tambahkan telur ayam ke dalam adonan yang sudah tercampur, kemudian aduk rata kembali.
• Tuang adonan ke dalam wadah atau loyang segi empat. Lalu kukus adonan dalam kukusan panas kurang lebih 20 menit.
• Angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
• Larutkan tepung terigu dengan sedikit air hingga agak kental.
• Celupkan tiap potongan pisang nugget dalam larutan terigu. Balut dengan tepung panir hingga rata.
• Diamkan sejenak hingga agak kering dan menempel agar tidak mengelupas saat digoreng.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang goreng adonan sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
• Celupkan dalam cokelat leleh atau beri topping lain sesuai selera.

Untuk 10 buah

Pisang Nugget Crispy Foto: iStock

Tips:

• Kekentalan adonan tergantung pada jenis dan kematangan pisang. Ada baiknya pilih pisang yang sedang masaknya agar tak terlalu berair atau encer.
• Jika akan disimpan pisang nugget bisa dikemas dalam wadah bertutup dan ditaruh dalam freezer.
• Gunakan minyak panas dengan panas sedang untuk menggoreng pisang nugget hingga matang merata.