Masak Masak : Ikan Bawal Bakar Spesial

Tim Detikfood - detikFood Minggu, 20 Sep 2020 09:30 WIB
Ikan Bawal Bakar Spesial Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Ikan bakar spesial ini diolesi dua macam bumbu. Pastinya rasanya pedas gurih. Enak dimakan hangat dengan cocolan sambal dan nasi hangat. Yuk, bikin!

Ikan bawal merupakan salah satu jenis ikan laut yang enak dibakar karena dagingnya tebal dan bebas duri. Di pasar ada jenis ikan bawal putih, ikan bawal hitam dan ikan bawal air tawar. Ikan bawal hitam sesuai namanya warna kulitnya kehitaman. Ikan ini cocok dibakar dan digoreng.

Ikan bawal putih, lebih kecil dan tipis serta warnanya putih keperakan. Ikan ini dagingnya lembut dan paling cocok dikukus atau ditim. Sedangkan ikan bawal air tawar warna dan ukurannya mirip bawal hitam. Hanya saja ada sedikit semburat merah oranye di ujung kepalanya. Ikan ini punya banyak duri, bisa dibakar atau digoreng.

Kali ini chef Martin Praja melalui tayangan Masak Masak Trans TV yang ditayangkan setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30, memberikan resep ikan bawal bakar yang diberi nama "Uhhhh Bawelll". Ikan bakar ini pakai 2 macam bumbu, dijamin gurih mantap. Kalau ingin bikin ikan bakar, berikut resep dan tipsnya.

Ikan Bawal Bakar Spesial

Bahan:

• 3 ekor ikan bawal
• 4 sdm bumbu kuning
• 3 sdm air jeruk nipis
• garam
• Bumbu Olesan:
• 3 sdm bumbu oranye
• 3 sdm margarin
• 3 sdm kecap manis
Bumbu Oranye:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 5 buah bawang merah
• 1 cm kunyit
• Sambal Bawang:
• 10 buah cabe rawit merah
• 4 buah cabe merah
• 5 butir bawang merah
• 1 potong terasi

Ikan Bawal Bakar SpesialIkan Bawal Bakar Spesial Foto: iStock


Cara membuat:

1. Besihkan isi perut ikan bawal, cuci bersih dan kerat-kerat badannya.
2. Bumbu Oranye:
3. Blender semua bahan hingga halus.
4. Oleskan sebagian bumbu pada ikan, kucuri air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
5. Aduk sisa sambal oranye, margarin dan kecap manis hingga rata.
6. Panaskan panggangan, beri sedikit minyak.
7. Panggang ikan sambil olesi bumbu kecap hingga rata dan matang serta kering. Angkat.
8. Sambal Bawang:
9. Tumis semua bahan kecuali terasi hingga layu.
10. Ulek semua bahan dan terasi hingga halus.
11. Sajikan ikan bakar dengan Sambal Bawang.

Untuk 3 porsi

Ikan Bawal Bakar SpesialIkan Bawal Bakar Spesial Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Untuk ikan bawal bakar, pilih ikan bawal hitam yang segar, matanya bening dan aromanya segar. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan agar bumbu meresap.
2. Jangan sering membalik-balik ikan saat dibakar karena dagingnya akan hancur, cukup sekali saja.
3. Ikan bakar ini diolesi dua jenis bumbu sehingga rasanya gurih mantap. Bisa langsung dinikmati tanpa sambal karena rasanya sudah enak.



Simak Video "Masak Masak: Resep Korean Sweet Potato Bread"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)