5 Olahan Mie Korea yang Nikmat, Japchae hingga Budae Jjigae

Tak hanya populer dengan Korean BBQ-nya, negeri ginseng juga terkenal dengan aneka ragam olahan mie lezat. Seperti japchae hingga budae jjigae.

Selain dikenal dengan musik K-Pop dan serial dramanya, Korea Selatan juga terkenal dengan makanannya yang lezat. Walaupun bumbu yang digunakan sangat minimalis, tapi cita rasa makanan mereka digemari banyak orang.

Salah satu negara yang orang-orangnya banyak menyukai makanan Korea adalah Indonesia. Di sini juga banyak tersebar restoran khas Korea, mulai dari kaki lima hingga gerai besar.

Tak hanya BBQ-nya saja yang populer, tapi olahan mienya juga tak kalah enak. Dilansir dari Taste Atlas (12/9), ada beragam mie khas Korea yang populer.

Berikut 5 mie khas Korea yang lezat:

1. Japchae

5 Mie Khas Korea Foto: iStock

Mie ala Korea Selatan yang pertama adalah japchae. Berupa olahan suun khas Korea yang rasanya gurih. Proses memasaknya ditumis dan hampir mirip dengan tumis suun di Indonesia.

Hanya saja japchae tak dimasak dengan kecap manis, melainkan kecap asin dan gula pasir karena itu rasanya cenderung gurih. Japchae biasanya juga dicampurkan dengan aneka sayur seperti bawang bombai, wortel, sawi putih hingga jamur.

Tambahan irisan daging sapi tipis dan panjang membuat rasanya jadi gurih enak. Saat disajikan biasanya diberikan topping irisan telur dadar. Biasanya japchae ini jadi banchan (lauk) nasi putih.

Baca Juga: Mulur Gurih Japchae, Suun Khas Korea untuk Lauk Makan Siang

2. Kalguksu

5 Mie Khas Korea Foto: iStock

Kalau tak suka mie dengan bumbu yang medok, kalguksu khas Korea Selatan bisa jadi andalan. Karena hanya mengandalkan kaldu bening dari rebusan seafood. Seperti kerang, ikan teri, dan rumput laut.

Rasa gurih kaldu seafood saat dipadukan dengan mulurnya mie telur khas Korea Selatan terasa pas. Tak hanya disajikan dengan kuah kaldu saja, ada juga potongan timun dan wortel. Beberapa restoran juga biasanya menambahkan potongan seafood di atasnya.

Tak lengkap rasanya kalau kalguksu tak disantap dengan aneka kimchi. Biasanya disediakan banchan berisikan potongan cabai, kimchi sawi putih, dan lobak. Kalguksu sangat populer sebagai hidangan musim panas.

3. Jjajangmyeon

5 Mie Khas Korea Foto: iStock

Jjajangmyeon termasuk mie khas Korea Selatan yang sangat populer. Mie ini diberi siraman pasta kedelai hitam dan banyak bermunculan di drama Korea. Adegan menyantap mie hitam Korea ini juga kerap bikin pecinta drama jadi tergiur.

Tapi sebenarnya jjajangmyeon bukanlah asli dari Korea, melainkan paduan dari budaya China. Untuk memesan jjajangmyeon, biasanya orang Korea akan pergi ke restoran China di sekitar mereka.

Satu porsi jjajangmyeon disajikan dengan siraman pasta kedelai hitam yang dicampurkan kentang, bawang bombai, jamur, hingga daging. Di atasnya biasanya diberikan topping irisan timun dan taburan biji wijen. Makin enak dsisantap dengan kimchi dan danmuji (acar lobak Korea).

4. Milmyeon

5 Mie Khas Korea Foto: iStock

Milmyeon merupakan olahan mie khas Korea yang serupa dengan naengmyeon (mie dingin khas Korea Utara). Kalau naengmyeon mienya terbuat dari tepung buckwheat (gandum hitam), sedangkan milmyeon terbuat dari tepung gandum biasa.

Mie khas Korea Selatan ini asalnya dari Busan. Disajikan dengan kuah kaldu dingin dan topping irisan timun, lobak, telur rebus, dan irisan daging sapi. Kalau kurang dingin biasanya ditambahkan es batu.

Milmyeon juga banyak dikreasikan dengan tambahan bahan makanan khas Korea lainnya. Seperti mul-milmyeon yang rasanya pedas hingga bibimyeon yang menggunakan gochujang (pasta cabai Korea).

5. Budae Jjigae

5 Mie Khas Korea Foto: iStock

Satu lagi mie khas Korea yang sangat populer, yaitu budae jjigae. Berupa olahan mie rebus dengan tambahan banyak topping. Warnanya merah dan terlihat sangat menggugah selera.

Jjigae merupakan salah satu kategori masakan Korea yang berarti sup yang berkuah sedikit. Budae Jjigae adalah kata majemuk dari kata Budae yang dapat diartikan sebagai 'militer' dan Jjigae yang artinya 'masakan kuah'.

Masakan ini dimasak dengan bahan utama ham, sosis, dan kaleng kacang kedelai yang sering terdapat di sekitar tentara Amerika ditambah kimchi dan bumbu(cabe). Ramyun sering dimakan bersama budae jjigae namun bukan bahan utama. Dan tidak seperti nama 'Budae Jjigae', masakan ini tidak dinikmati oleh tentara tapi orang-orang yang tinggal di sekitarnya.

Baca Juga: Yuk! Ramai-ramai Makan Budae Jjigae Enak di 5 Tempat Ini