Masak Masak : Sate Seafood Garing Saus Padang

Selain daging ayam dan sapi, seafood juga enak dibuat sate. Apalagi sate seafood goreng ini garing gurih. Makin enak dicelup saus padang yang pedas.

Olahan seafood selalu enak dimakan kapan saja. Rahasia kelezatannya terletak pada seafood yang segar. Pilih udang dan cumi yang paling segar agar rasanya gurih maksimal dan tidak anyir.

Sate seafood biasanya disajikan dengan cocolan sambal. Kali ini dilengkapi dengan saus padang yang kental, pedas menyengat dan bikin nagih enaknya. Kalau ingin bikin sate seafood yang istimewa bisa mencoba resep yang satu ini.

Chef Martin Praja melalui tayangan Masak Masak di TransTV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 membagikan beragam resep dan tips memasak. Seperti sate seafood yang dinamai 'Terlilit Cemburu' ini. Ikuti video dan cara pembuatannya berikut ini.

Sate Seafood Garing Saus Padang

Bahan:
• 300 g udang windu kupas
• 200 g cumi-cumi yang sudah bersih
• 10 tusuk sate
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas
• 5 sdm saus cabe
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm margarin
• garam
• gula pasir
• kaldu jamur
• Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• air

Sate Seafood Saus Padang Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Cara membuat:

1. Tusuk membujur tiap ekor udang dengan tusuk sate. Sisihkan.
2. Gunting melingkar badan cumi tipis hingga tak terputus.
3. Lilitkan guntingan badan cumi melingkar ke badan udang lalu semat dengan lidi agar tak terlepas.
4. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Goreng sate udang cumi dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk Saus Padang, haluskan bahan bumbu halus dengan blender.
7. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
8. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, saus cabe, sasu tomat, saus tiram, merica, garam dan kaldu jamur.
9. Aduk hingga mendidih lalu angkat.
10. Sajikan sate dengan Sausnya.

Untuk 10 tusuk

Sate Seafood Saus Padang Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

• Untuk membuat sate seafood ini agar cumi mudah dililitkan ke udang, pilih cumi sero ukuran sedang yang mudah digunting dan cepat lunak.
• Saat menggoreng sate seafood sebaiknya gunakan minyak panas dan banyak. Jangan terlalu kering karena seafood akan liat teksturnya.