7 Kreasi Ubi Jalar Enak Khas Korea, Ada Roti hingga Pizza

Yenny Mustika Sari - detikFood

Selasa, 08 Sep 2020 13:30 WIB

7 Kreasi Ubi Jalar Ala Korea — Foto: Instagram @danchuu_cake

Jakarta -

Ubi jalar jadi makanan yang banyak dikonsumsi orang Korea. Di sana ubi jalar tak hanya direbus atau dipanggang saja, tapi bisa diolah jadi roti hingga pizza.

Ubi jalar merupakan umbi-umbian yang umum dikonsumsi. Karena rasanya manis dan teksturnya juga lembut. Ubi jalar punya warna kulit ungu atau kemerahan dan bagian dalamnya berwarna kuning.

Ubi jalar jadi makanan pokok banyak orang di beberapa negara. Orang Korea Selatan juga banyak mengonsumsi ubi jalar, biasanya mereka menyantapnya sebagai menu diet. Seperti direbus, dipanggang, atau dikukus. Ubi jalar dijadikan makanan pokok untuk dikonsumsi bersama makanan lain yang tinggi protein.

Tapi kini banyak kreasi ubi jalar yang dibuat oleh orang Korea. Dilansir dari The Smart Local (7/9), ada sekitar 7 kreasi ubi jalar. Mulai dari Sweet Potato Bread yang bentuknya mirip dengan ubi jalar asli hingga topping untuk hidangan pizza.

Berikut 7 kreasi ubi jalar enak khas Korea yang menarik perhatian.

1. Mattang (Candied Sweet Potato)

7 Kreasi Ubi Jalar Ala Korea Foto: Instagram @i_lovejun

Di Indonesia ubi jalar juga kerap disajikan dalam bentuk gorengan. Tapi di Korea Selatan, ubi jalar goreng dikreasikan lebih istimewa. Namanya mattang, yaitu ubi jalar goreng yang dilumuri karamel.

Karamel yang jadi lumuran ubi jalar goreng itu terbuat dari gula dan minyak. Biasanya mattang disajikan sebagai pelengkap hidangan utama. Tapi, bisa juga dikonsumsi sebagai camilan yang enak dijadikan pendamping minum teh, susu maupun kopi.

2. Korean Sweet Potato Bread (Roti Ubi Jalar)

7 Kreasi Ubi Jalar Ala Korea Foto: Instagram @danchuu_cake

Roti khas Korea Selatan ini sedang jadi tren di Indonesia. Sebelumnya ada Korean Garlic Cheese Bread yang fenomenal, berupa roti bun dengan isian keju krim dan saus bawang putih.

Kini ada kreasi Korean Sweet Potato Bread. Berupa roti manis empuk berbahan ubi jalar dengan tekstur agak kenyal. Bentuknya dibuat mirip ubi jalar dengan warna ugu atau merah yang cantik.

Lalu pada bagian dalamnya diberikan isian pasta ubi jalar yang manis. Kemasannya juga dibuat semirip mungkin dengan kotak ubi jalar yang biasa dipasarkan di Korea Selatan.

3. Cheese Stick Ubi Jalar

7 Kreasi Ubi Jalar Ala Korea Foto: YouTube / Aeri's Kitchen

Cheese stick biasanya dibuat dari keju mozarella berbalut tepung terigu tipis dan tepung roti (panir). Kemudian digoreng hingga cokelat keemasan. Ada juga cheese stick yang diolah dengan campuran kentang rebus yang dihaluskan.

Tapi di tangan orang Korea, ubi jalar bisa dikreasikan jadi cheese stick yang lezat. Seperti yang dibagikan oleh Aeri's Kitchen, ubi jalar terlebih dahulu dikukus lalu dihaluskan. Kemudian diberikan isian keju mozarella yang dipotong memanjang.

Adonan ubi jalar dengan isi keju itu lalu dibalut tepung terigu tipis, telur ayam, selanjutnya tepung roti. Kemudian digoreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus cocolan.

4. Pizza Topping Pasta Ubi Jalar

7 Kreasi Ubi Jalar Ala Korea Foto: Instagram / Aeri's Kitchen

Umumnya topping pizza berupa saus tomat, keju mozarella, pepperoni, sosis, smoked beef, daging cincang, hingga seafood. Tapi di beberapa tempat, pizza juga hadir dengan varian manis. Seperti topping durian, cokelat, dan lainnya.

Nah, orang Korea Selatan mengkreasikan ubi jalar untuk topping pizza. Ubi jalar yang dijadikan topping sudah dalam bentuk pasta. Dipadukan dengan topping keju, pasta ubi jalar diletakkan di atasnya.

Kreasi pizza topping ubi jalar ini juga pernah dibuat oleh Kyuhyun Super Junior. Saat itu ia membintangi Kang's Kitchen Season 3. Dimana ia bertugas membuat pizza, dan topping ubi jalar ini jadi salah satu menunya.

5. Pancake Ubi Jalar

7 Kreasi Ubi Jalar Ala Korea Foto: YouTube / OME Cooking Lab

Jeon atau dalam bahasa Korea berarti pancake, umum dibuat dari tepung yang dicampurkan sayuran dan seafood. Tapi ubi jalar ternyata juga mereka kreasikan jadi pancake.

Ubi jalar dipotong kecil dan tipis berbentuk bulat. Kemudian dicampurkan ke adonan tepung dan telur lalu goreng sampai renyah dengan sedikit minyak. Disajikan dengan topping biji wijen hitam dan madu untuk cocolannya.

6. Tteok Ubi Jalar

7 Kreasi Ubi Jalar Ala Korea Foto: YouTube / dalbagatgan

Tteok merupakan makanan khas Korea yaitu kue beras yang teksturnya kenyal. Tteok biasanya dikreasikan dengan saus gochujang atau disebut dengan tteokbokki. Ada juga variasi tteok yang manis dengan nama chapssal tteok.

Chapssal tteok ini biasanya berisikan pasta kacang merah. Tapi kini dikreasikan dengan isian ubi jalar yang telah dihaluskan. Tekstur dari chapssal tteok mirip dengan mochi khas Jepang.

7. Susu Ubi Jalar

7 Kreasi Ubi Jalar Ala Korea Foto: Instagram @7elevenkorea

Varian susu yang populer di Korea Selatan adalah pisang sering juga disebut dengan banana uyu. Bahkan varian susu tersebut jadi oleh-oleh wajib para pelancong yang berkunjung ke sana.

Tapi kini tak hanya susu pisang saja, di Korea Selatan ada kreasi susu ubi jalar. Kabarnya rasa susu ubi jalar ini manis dan lembut. Dikemas dalam botol plastik atau kardus mungil.