Resep French Fries Renyah Garing ala Nigella Lawson

Odilia WS - detikFood Minggu, 06 Sep 2020 09:00 WIB
French Fries ala Nigella Lawson Foto: iStock
Jakarta -

Chef selebriti ini berikan resep membuat french fries ala Tuscan yang garing renyah. Ia justru menggorengnya dalam rendaman minyak dingin. Bagaimana caranya?

Chef selebriti asal Inggris ini bulan Oktober akan kembali muncul di layar kaca. Chef bertubuh sexy yang punya nama lengkap Nigella Lucy Lawson ini dikenal sebagai penulis makanan dan pembaca acara Nigella Bites dan beberapa acara TV Inggris lainnya. Buku masaknya terjual 3 juta copy di seluruh dunia.

Di bulan Oktober nanti ia akan meluncurkan buku sekaligus streaming 'Cook, Eat, Repeat'. Beberapa hari lalu Nigella mengunggah tips membuat Tuscan French Fries di akun Instagramnya @nigellalawson. Yang menarik, alih-alih ia menyarankan memakai minyak panas, ia justru mulai memasukkan kentang saat minyak masih dingin. Hasilnya justru renyah dan garing!

Unggahannya mendapat like lebih dari 48.000 dan netizenpun berkomentar soal teknik menggoreng yang dianjurkan Nigella ini.

'Saya sudah mencoba beberapa waktu lalu dan saya kaget ternyata sangat gampang dan enak. Bakal jadi favorit,' komentar @julskitchen. ' Resep french fries paling keren,' sebut @robyn.lees29. Kalau kamu penasaran mau ikutan bikin, berikut ini resep french fries dari website resmi Nigella Lawson.

Tuscan French Fries

Bahan:
1 kg kentang tes
1.5 liter minyak sayur
6 siung bawang putih utuh dengan kulitnya
6 tangkai campuran thyme segar, rosemary dan sage
garam kasar

French Fries ala Nigella LawsonFrench Fries ala Nigella Lawson Foto: iStock

Cara membuat:

• Cuci bersih kentang lalu potong-potong memanjang setebal 1 cm. Kemudian potong lagi selebar 1 cm. Lap potongan kentang dengan tisu dapur hingga kering.
• Tuang minyak dalam panci besar diameter 28 cm.
• Masukkan potongan kentang dan nyalakan api kompor dengan api besar. Biarkan selama 15 menit. Jangan diaduk.
• Jaga suhu minyak maksimal 160 C, biarkan selama 15 menit lagi.
• Aduk perlahan-lahan supaya tidak saling menempel.
• Tambahkan bawang putih per siung tanpa dikupas dan aduk perlahan beberapa menit.
• Masukkan thyme, rosemary dan sage, aduk-aduk sebentar setelah kentang kuning keemasan dan kering. Angkat segera dan tiriskan kentang.
• Taruh di piring saji, taburi garam.

French Fries ala Nigella LawsonFrench Fries ala Nigella Lawson Foto: iStock


Tips:

• Jenis kentang yang sedikit mengandung air cocok untuk french fries. Meskipun harganya sedikit mahal.
• Sebaiknya sajikan dan nikmati french fries selagi masih hangat agar terasa lebih gurih renyah.



Simak Video "Masak Masak: Tips Bikin Kentang Goreng ala Restoran Fast Food"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)