Masak Masak : Cireng Kuah Pedas Nendang

Cireng kuah pedas ini enak dinikmati saat bersantai di hari libur. Kali ini dipadukan dengan bakso plus kuah yang pedasnya nendang banget. Bikin yuk!

Cireng alias aci digoreng merupakan camilan khas Jawa Barat. Terbuat dari bahan sederhana, adonan tapioka yang diaduk dengan air dan sedikit bumbu kemudian dibentuk bundar pipih. Selanjutnya digoreng hingga permukaannya kering.

Cireng bisa diisi atau dimakan dengan sambal rujak dan diberi kuah yang pedas menyengat. Kalau di libur panjang ini pengin ngemil cireng, kamu bisa bikin sendiri. Bahannya murah dan rasanya juga kenyal-kenyal gurih.

Chef Martin Praja melalui tayangan Masak Masak yang hadir di TransTV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30, memberikan resep cireng dengan kuah pedas. Kreasinya ini diberi nama. Curcol atau cuiereng cucok enaknya nampol.

Cireng Kuah Pedas

Bahan:
8 sdm tepung tapioka/kanji
4 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, parut
garam
kaldu jamur
minyak goreng
10 buah bakso sapi
Kuah:
2 butir bawang merah
5 buah cabe rawit merah
2 buah cabe merah besar
1 siung bawang putih
500 ml air
merica bubuk
kaldu jamur
garam
gula pasir

Cara membuat:

• Taruh tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, merica dan garam.
• Aduk rata dan tuangi air secukupnya hingga semuanya larut.
• Masak di atas api sedang hingga menjadi adonan kental menggumpal.

Cireng Kuah Pedas Nendang Foto: Dok. MasakMasakTransTV

• Dengan 2 sendok teh bentuk adonan menjadi bola-bola dan gulingkan dalam tepung tapioka.
• Tekan-tekan bola-bola adonan hingga bundar pipih.
• Goreng cireng dalam minyak banyak hingga kering dan kekuningan lalu tiriskan.

Cireng Kuah Pedas Nendang Foto: Dok. MasakMasakTransTV

• Kuah:
• Masak semua bahan dalam panci lalu didihkan hingga agak susut.
• Masukkan bakso dan cireng, rebus sebentar hingga agak mengembang. Matikan api.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi